Ingredientes:

4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel o solomillitos

1 berenjena pequeña

1 cebolla

1 diente de ajo

125 ml de agua

1 cucharada de aceite de oliva

zumo de limón

perejil fresco o cilantro fresco

Para el marinado:

 Ingredientes: 4 personas

8 contramuslos con piel y sin hueso

Para la marinada:

150 grs de pasta de miso

100 ml de cerveza

75 grs de azúcar

2 dientes de ajo triturados

1 cucharadita de salsa picante  de chile

sal y pimienta

Para servir:

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de semillas de sésamo

unas rodajitas de cebolleta

unos copos de semillas secas de chile rojo

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes de la marinada hasta que el azúcar se haya disuelto y no haya grumos de miso. 

Sazonamos con sal y pimienta. y si está muy espeso se puede añadir una cucharada de agua o más cerveza.

Sacamos un poquito de esta mezcla y reservamos para más tarde. Con el resto dejamos el pollo en maceración en el frigorífico durante 2 horas o toda la noche como mejor nos venga.

Una hora antes de empezar a cocinarlo lo sacamos del frigorífico para que se atempere.

Añadimos el aceite de sésamo a la marinada que tenemos reservada.

Encendemos el horno a 200 º C o 180 si es de ventilador. En una bandeja de horno con papel sulfurizado ponemos los trozos de pollo y los cocinamos durante 40 minutos dándolos la vuelta 2 o 3 veces y untándolos con la marinada que hemos reservado.

A la hora de servir les añadimos por encima la cebolleta, los copos de chile y las semillas de sésamo.

Esta receta está muy sabrosa de caerte para atrás.

 Ingredientes: 4 personas

800 grs de contramuslos de pollo sin hueso y con piel

el zumo y la ralladura de un limón

1 diente de ajo triturado

1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo

1/4 de cucharadita de especias mixtas

1/2 cucharadita de comino molido

3 cucharadas de aceite

sal y pimienta

Elaboración:

En un bol grande ponemos los contramuslos que habremos sazonado con sal y pimienta, cortados en dos y añadimos todos los ingredientes. Mezclamos bien y dejamos marinando  en el frigorífico por al menos 2 horas.

Después cuando lo vayamos a cocinar se puede meter al horno sobre una bandeja con papel sulfurizado y cocinar a 180º C durante 20 minutos dándolos la vuelta a mitad de tiempo.

La otra opción es cortarlos en trozos más pequeños y hacerlos en una sartén bien caliente cocinándolos por espacio de 4 o 5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté hecho.

 Ingredientes: 4 personas

100 ml de orujo

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de zumo de naranja

3 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de granos de mostaza

3 cucharadas de azúcar moreno

2 bulbos medianos de hinojo

8 muslos de pollo con piel y hueso

4 clementinas sin pelar cortadas horizontalmente en rodajas de 5 mm

1 cucharada de hojas de tomillo

2 1/2 cucharadas de semillas de hinojo picadas

sal y pimienta negra

perejil picado para decorar

Elaboración:

Mezclamos los seis primeros ingredientes en un bol grande y añadimos 2 cucharaditas y media de sal y una cucharadita y media de pimienta negra. Mezclamos bien y reservamos.

Limpiamos el hinojo y cortamos cada bulbo por la mitad a lo largo. Añadimos el hinojo a la mezcla de líquidos, junto con los trozos de pollo, las rodajas de clementina, el tomillo y las semillas de hinojo. Removemos bien con las manos y dejamos marinar en la nevera varias horas o toda una noche.

Precalentamos el horno a 220º. Disponemos el pollo marinado con el resto de los ingredientes en una bandeja para horno lo bastante grande para que todo quede en una sola capa; la piel de los trozos de pollo debería quedar hacia arriba. Asamos el pollo durante 35 o 45 minutos, hasta que esté dorado y cocido por dentro. Retiramos del horno-

Emplatamos el pollo, el hinojo y las clementinas en una fuente, cubrimos y mantenemos caliente. Vertemos los jugos de la cocción en un cazo pequeño, calentamos a fuego medio-vivo, llevamos a ebullición y reducimos, a fuego lento, hasta que mengüe una tercera parte, es decir, hasta que queden unos 80 ml de salsa. Vertemos caliente sobre el pollo, espolvoreamos con una pizca de perejil picado y servimos.

A   LA   MESA   Y   QUE   APROVECHE .........

 Ingredientes: 2 personas

2 pechugas de pollo cortadas en dados

cebolleta picada en rodajitas

Arroz basmati para acompañar

Para la marinada:

2 cucharadas de miso blanco

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre de arroz

4 cm de jengibre rallado

1 cucharada de aceite de sésamo

Elaboración:

Ponemos el pollo en un bol.

Mezclamos los ingredientes de la marinada y ponemos una o dos cucharadas en el bol del pollo. Removemos bien y dejemos en el frigorífico unos 30 minutos.

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén a fuego fuerte.

Freímos el pollo durante de 3 a 5 minutos hasta que esté dorado. Si la sartén se queda muy seca podemos añadir una cucharada de agua.

Añadimos el resto de la marinada, bajamos el fuego y cocinamos durante 1 o 2 minutos más hasta que se quede pegajoso.

Servimos junto con el arroz basmati y las cebolletas en aros.

 Ingredientes: por persona

Elaboración:

Cortamos la pechuga en dados o trozos no muy pequeños y mezclamos en un bol con la clara, la pimienta, el jengibre y la maicena.

En una sartén con un fondo de aceite caliente, salteamos la pechuga hasta que esté dorada.

Agregamos los ajos, la zanahoria, el calabacín, la soja mezclada con el agua y las almendras; integramos todo bien y cocinamos de 10 a 15 minutos a fuego bajo hasta que la salsa reduzca.

Espolvoreamos unas semillas de lo que más os guste por encima a la hora de servir. Y servimos con arroz blanco.

 Ingredientes: 2 personas

Ingredientes: 4 personas

Elaboración:

 Ingredientes: 4 personas

400 grs de solomillitos de pollo

3cucharadas de aceite de oliva

4 melocotones maduros, sin pepitas y cortados en cuñas

4 cucharaditas de vinagre de jerez 

1 cucharada de miel

1 chile rojo cortado fino

1 bolsa de brotes de ensalada

100 grs de queso feta desmigado