Ingredientes: 4-6 personas300 g de arroz bomba600 ml de caldo de cocido100 g de garbanzos cocidos4 costillas de cerdo4 morcillas de cebolla pequeñas4 lonchas de panceta fresca1 patata1 tomate3 cucharadas soperas de tomate triturado1 cabeza de ajos + 2 dientesAOVEsalazafránElaboración:Pela la patata, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Escurre y reserva. Corta el tomate en lonchas y rehógalas...

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 Ingredientes:jengibre unas rodajitas1cebolla2 dientes de ajosaceite de olivasalunos trocitos de calabazaunos arbolitos de coliflorunos pocos garbanzos de bote ya cocidos1 cucharadita de curry1/2 cucharadita de pimentónunas hebras de azafrán2 cucharadas de tomate triturado1 vasito de arroz1 vaso de vino blanco3 vasos de caldo o aguaunos arbolitos de brócoliPara la salsa:2 cucharadas de yogur espesoun pellizco de sal1/2 cucharadita de comino tostadoun toque de...

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 Ingredientes:100 grs de arroz por personaSeis partes del caldo de bogavante por cada una de arroz 1 cucharada sopera pimiento rojo1 cucharada sopera puerro1 cucharada sopera cebolla1 diente de ajo1 cucharada sopera salsa de tomate1 cucharada sopera gotas de limón1 cucharada sopera sal1 cucharada sopera pimienta negrade tres a cuatro anillos de bogavante por personaPara el caldo de bogavante:700 grs de gambón carabinero o...

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 Ingredientes: 4 personas1 kg de calabaza cacahuete pelada y cortada en dados de unos 2 cm60 ml de aceite de oliva1/4 de cucharadita de semillas de guindillas secas1.5 l. caldo de pollo o vegetal50 grs de mantequilla1 cebolla cortada fina2 dientes de ajo cortados finos400 grs de arroz arborio125 ml de vino blanco seco3.75 grs de hojas de salvia frescas60 grs de queso...

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Ingredientes: 4 personas 700 grs de pollo 250 grs de magro de cerdo o costillas 200 grs de judías verdes 250 grs de garrofón 100 grs de tomate 1 diente de ajo 400 grs de arroz 1 dl de aceite de oliva azafrán, sal, pimentón 1 1/2 l. de agua o caldo 1 paella de 40 cm de diámetro  Elaboración: Troceamos el pollo...

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Ingredientes: 15 grs de champiñones deshidratados tipo porcini 300 ml de agua hirviendo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 225 grs de arroz 600 ml de caldo vegetal 50 grs de mantequilla 250 grs de champiñones y setas de diversas clases 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de parmesano y algo más para...

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La paella valenciana es uno de los platos más representativos de nuestra cocina, dentro y fuera de España y tal vez por su barroca composición ha dado lugar a numerosas variaciones que la hacen muchas veces irreconocible. Uno de los factores de éxito, al preparar una paella valenciana son sus ingredientes: aceite de oliva; carne de pollo y de conejo; judías verdes (...

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Ingredientes: (para 4 personas) 400 grs de sepia pequeña o chipirones la tinta de ellos mismos, o 2 paquetitos de tinta de calamar 400 grs de arroz 100 grs de tomates 2 dientes de ajo 1 dl de aceite ( 1 tacita) sal, pimentón 1 l de caldo de pescado 12 gambones pelados.    Limpiamos la sepia o chipirones, reservando la tinta. Troceamos....

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Ingredientes para 3 personas: 3 pimientos rojos y grandes 250 grs de magro de cerdo picado 250 grs de tomates maduros 1 cebolla mediana 200 grs de arroz de grano medio 1 tacita de aceite 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de orégano sal y pimienta                                  ...

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Ingredientes: 250 grs de costillas de cerdo frescas (sin adobar) 250 grs de ramitos de coliflor 200 grs de arroz de grano medio 1/2 tacita de aceite 100 grs de tomate 2 dientes de ajo azafrán, sal, pimentón agua Elaboración: Partimos las costillas en trozos pequeños. Cortamos la coliflor en ramitos y la lavamos. Pelamos los ajos. Pelamos y picamos el tomate. Calentamos...

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