Ingredientes: 4 personasAOVE4 dientes de ajo triturados2 cebollas rojas cortadas en cuartos1 berenjena cortada en cuadrados no muy pequeños800 g de garbanzos de bote escurridos1 limón cortado en rodajas2 cucharaditas de semillas de cilantro2 cucharaditas de semillas de comino2 cucharaditas de pimentón1/2 cucharadita de cúrcuma molida8 muslitos de pollo sin el contramuslo (creo que quedaría más sabroso con contramuslos o pechuga entera con...

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 Ingredientes: 4 personas300 g de alubias blancas (remojadas 12 horas)2 cebollas2 clavos de olorsalpuerro2 hojas de laurelperejil frescotomillo fresco100 g de corteza fresca de cerdo1 trozo de hueso o  1 pie de cerdo1 zanahoria3 o 4 dientes de ajo2 cucharadas de manteca de cerdo o grasa de pato2 litros de agua250 g de salchichas de Toulouse o butifarra fresca250 g de panceta fresca...

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 Ingredientes:400 g de lentejas negras caviar1 cebolla2 dientes de ajounos champiñones4 alcachofas1/4 de calabaza cacahuetecominopimentón2 hojas de laurelperejil, sal y pimientaElaboración:Comenzamos picando la cebolla y sofreímos en un buen chorro de aceite de oliva. Mientras cortamos los champiñones en rodajas y cuando esté pochada la cebolla los añadimos, dejaremos que se frían un poco y mientras cortamos la calabaza en dados. Añadimos las...

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 Ingredientes:1 cebolla roja pequeña cortada en juliana1 calabaza cacahuete pequeña pelada y cortada en dados de  3 cm1 trozo de jengibre de unos 2 cm rallado2 dientes de ajo triturados1/4 de cucharadita de cúrcuma molida1 cucharada de curry2 cucharadas de AOVE200 g de lenteja roja1 lata de tomates cortados de 400 g1 lata de leche de coco de 400 g250 ml de caldo...

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 Ingredientes: 2 personas650 g de boniato pelado y cortado en cubos pequeños2 cucharaditas de aceite1 cebolla picada en brunoise2 zanahorias cortadas en bastoncitos finos15 g de jengibre fresco rallado2 dientes de ajo triturados1 cucharada de polvo de curry1 pastilla de caldo vegetal2 cucharadas de puré de tomate85 g de lentejasun poco de cilantro más algo más para espolvorearun poco de mantequilla o yogur...

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 Ingredientes:Para el dhal:50 g mantequilla3 dientes de ajo triturados1/2 cucharadita de guindilla molida1 cucharadita de garam masala5 cm de jengibre fresco rallado2 cucharadas de puré de tomate500 g de lentejas (bote sirve perfectamente)75 ml nata espesacilantro para servir por encimaElaboración:En una sartén ponemos la mantequilla a fuego medio; echamos el ajo, las especias y el jengibre y cocinamos durante 2 minutos. Añadimos el...

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 Ingredientes:1bote de lentejas4 cebolletas2 cucharadas aceite de cacahuete50 g jengibre rallado2 chiles rojos medianos1 cucharadita comino molido1 1/2 cucharadita cilantro molido2 cucharaditas semillas negras de mostaza2 cucharaditas cúrcuma350 g de tomates1 cucharada de puré de tomate20 hojas de curry1 cucharada garam masala1 l de caldo vegetal2 berenjenas medianasAOVEElaboración:Lavamos las lentejas y dejamos escurrir en un colador. Pelamos y cortamos en juliana las cebolletas.Calentamos...

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 Ingredientes: 6 personas150 grs de alubias secas250 grs de panceta2 morcillas1 chorizo1 hueso de jamón250 grs de carne de cerdo1 oreja de cerdo250 grs de costillas adobadas3 patatas2 nabos1 berzasalElaboración:Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.En el momento de prepararlas, cambiamos el agua y las echamos en una olla junto con la panceta, el hueso de jamón, la oreja, la carne de...

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 Ingredientes: 6 personasun trozo de jengibre de 4 cm4 dientes de ajo 1-2 guindillas rojas frescas 4 vainas de cardamomo 4 clavos de olor1 cucharadita colmada de semillas de hinojo1 cucharadita colmada de semillas de comino1 cucharadita colmada de cúrcuma en polvo1 cucharadita colmada de canela en polvo4 hojas de laurel fresco30 grs de cilantro fresco500 grs de yogur natural2 cebollas grandes 2 berenjenas grandes 2 batatas de...

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 Ingredientes: 10 rebanadas400 grs de lentejas sin piel2 cucharadas de maizena7 grs de sal150 ml de suero de leche o agua50 grs de aceite de oliva5 grs de levadura fresca de panadería125 grs de calabaza asada en puré10 grs de semillas variadas para la terminación.Elaboración:Ponemos a remojo las lentejas durante 2 horas mínimo. Escurrimos el agua, volvemos a lavar con agua limpia las...

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 Ingredientes: 4 personasaceite de oliva750 grs de calabaza violín en dados de 4 cm2 cebollas grandes en dados, más 1 cebolla grande cortada por la mitad y en rodajas finas3 dientes de ajo grandes majados3 puerros limpios, lavados y bien picados3 patatas sin pelar en dados de 4 cm5 tomates en rama maduros, en dados4 cucharaditas colmadas de comino molido1 cucharadita colmada de...

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