Ingredientes:2 berenjenas medianas6 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de semillas de sésamo2 cucharadas de queso parmesano rallado1 cucharada de maicena1 cucharada de pimentón, ajo en polvo, orégano, albahaca, romero sal y pimienta negraPara la salsa;3-4 cucharadas de tahini o mantequilla de cacahuete2 cucharadas de yogur natural sin azúcar1/2 limón en zumo1/4 cucharadita de ajo triturado4 cucharadas de aguasalElaboración:Precalentamos el horno a 200º y...

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 Ingredientes: 2 personas4 cucharadas de aceite1 cebolla cortada en juliana2 zanahorias picadas finas2 dientes de ajo triturados20 g de jengibre rallado1 cucharada de curry1 cucharada de soja1 cucharadita de sirope400 ml de leche de coco100 g de pan rallado1 huevo batido2 berenjenas cortadas en rodajas d 1,5 cm250 g de fideos vermicelli1 cebolleta cortada en rodajas finasElaboración:Calentamos la mitad del aceite en una...

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 Ingredientes:3 berenjenas300 g de yogur griego escurridozumo de limónAOVEpimienta blancasalPara la salsa tarator;60 g de tahini30 ml de zumo de limón30 ml de agua1/2 ajosal al gustoPara decorar:Piñones tostadoscilangtro frescoAOVEElaboración:Lavamos las berenjenas, las colocamos en una bandeja y al horno precalentado a 210º calor arriba y abajo durante 30 minutos.Una vez frías las pelamos y les cortamos el tallo.Para la salsa tarator echamos...

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 Ingredientes: 4 personas450 g pechuga de pavo cortadas en tiras2-3 cucharadas de harina1-2 cucharaditas de pimentónsal y pimienta1-2 cucharadas de aceite1 cebolla cortada en juliana1 diente de ajo troceado250 g de champiñones cortados en láminas300 ml de nata200-300 ml de caldo de verduras1 brócoli cortado en ramilletes(yo añadí también media coliflor en ramilletes)Elaboración:Sazonamos el pavo con la sal, la pimienta, el pimentón y...

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 Ingredientes:4 tomates maduros4 dientes de ajo triturados1 cucharada de albahaca troceada mas 8 hojas sueltas2 cucharadas de perejil picado60 ml de AOVE1 berenjena grande cortada en rodajas de unos 5 mm80 g de queso de cabra troceadoElaboración:Calentamos el horno a 180º. Cortamos los tomates por la mitad y sacamos la pulpa. Dividimos el ajo entre las mitades de tomates, así como el perejil...

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 Ingredientes: 2 personas300 g de coles de Bruselas2 dientes de ajo30 g de pistachos picados1 granada2 cucharadas colmadas de requesónElaboración:Limpiamos las coles retirando las hojas exteriores y las cortamos por la mitad. Cocemos hasta que estén al dente.En una sartén las doramos junto con un poco de aceite y los ajos cortados en láminas.Repartimos el requesón entre los platos, disponemos encima las coles,...

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 Ingredientes:Para el brócoli;1 cabeza de brócolimedia cucharadita de salmedia cucharadita de pimienta negramedia cucharadita de copos de chile3 cucharadas de AOVEPara la crema de aguacate:2 dientes de ajo2 aguacates60 g de crema agria o yogur griegozumo de 1 limamedia cucharadita de salmedia cucharadita de pimienta negraleche para ajustar consistenciapara servir:2 cucharadas de pepitas de calabaza tostadasralladura de 1 limahuevo escalfadoElaboración:Precalentamos el horno a...

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 Ingredientes: 6 personasun trozo de jengibre de 4 cm4 dientes de ajo 1-2 guindillas rojas frescas 4 vainas de cardamomo 4 clavos de olor1 cucharadita colmada de semillas de hinojo1 cucharadita colmada de semillas de comino1 cucharadita colmada de cúrcuma en polvo1 cucharadita colmada de canela en polvo4 hojas de laurel fresco30 grs de cilantro fresco500 grs de yogur natural2 cebollas grandes 2 berenjenas grandes 2 batatas de...

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 Ingredientes: 4 personasaceite de oliva2 cebollas rojas2 pimientos de distintos colores2 calabacines1 berenjena grande2 dientes de ajo4 aceitunas negras con hueso800 grs de tomates pera en conserva15 grs de albahaca fresca6 hojas de pasta filo250 grs de ricotta50 grs de almendras molidasElaboración:Precalentamos el horno a 180º. Ponemos una cacerola grande y ancha a fuego fuerte con 1 cucharada de aceite. Pelamos las cebollas,...

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