apio

zanahoria

berenjena

semillas molidas

trigo sarraceno

garbanzo cocido

ajo

sal

zumo de limón

tahini

comino

Elaboración:

Sofreímos puerro, apio y zanahoria.

Pelamos y cortamos la berenjena y la picamos muy fina en la picadora y la agregamos al refrito.

Pasamos la mezcla a un bol y ponemos una cucharada de mezcla de semillas molidas y una cucharada de trigo sarraceno.

Hacemos bolitas y las cocinamos en el horno hasta que estén doraditas

Mientras preparamos el humus triturando garbanzo cocido, ajo, sal, zumo de limón, tahini y comino.

Montamos el plato poniendo el humus en la base y por encima un poquito de aceite de pimentón y unas hojas de hierbabuena. Y sobre ello las albóndigas.