Ingredientes: 4 personas1 kg de mejillones limpios y sin barbas4 dientes de ajo1 manojo de cebollino fresco 30 grs250 ml de sidra50 grs de nata espesaElaboración:Comprobamos que todos los mejillones estén cerrados, y desechamos los que no se cierren al golpearlos.Pelamos y laminamos los ajos.Picamos finamente el cebollino.Ponemos una cacerola grande y honda a fuego fuerte. Vertemos 1 cucharada de aceite de oliva,...

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 Ingrdientes:250 grs de gambas gordas o gambón1 1/2  cucharada de azúcar2 cucharadas de vinagre2 cucharadas de ketchup1 cucharadita de maicena1 cucharada de salsa de sojaguindillaTempura:1 vaso de agua con gas50 grs de harina2 claras de huevo1 chorro de aceite de olivasal y pimienta Elaboración:Preparar la tempura: Mezclar la harina con sal y pimienta.Añadir el aceite y seguir mezclando.Verter el agua con gas y agregar las...

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 Ingredientes:100 grs de arroz por personaSeis partes del caldo de bogavante por cada una de arroz 1 cucharada sopera pimiento rojo1 cucharada sopera puerro1 cucharada sopera cebolla1 diente de ajo1 cucharada sopera salsa de tomate1 cucharada sopera gotas de limón1 cucharada sopera sal1 cucharada sopera pimienta negrade tres a cuatro anillos de bogavante por personaPara el caldo de bogavante:700 grs de gambón carabinero o...

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 Ingredientes: 2 personas300 grs de solomillo de cerdo1 calabacín2 zanahorias1/2 cebolla1 diente de ajo1 trozo de jengibre de aprox. 1 cm rallado2 cucharadas de salsa de soja3 cucharadas de salsa de ostras3 cucharadas de salsa de pescado (fish sauce)1 vaso de clado de verduras1 cucharada de maizena2 cucharadas de aceite de olivaarroz blanco o fideos vermicelli para acompañarElaboración:Troceamos la carne y la salteamos...

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Ingredientes: 1 kg de patatas cocidas 2 dientes de ajo 1 guindilla 300 grs de gambas peladas 300 grs de bacalao desalado 2 huevos pan rallado sal pimienta aceite de oliva mahonesa suave de ajo brotes o germinados Elaboración: Pelamos y cortamos finamente los ajos. En una sartén doramos los ajos junto con la guindilla. Incorporamos las gambas picadas, el bacalao desmigado y...

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Ingredientes: 1 cachón de 1 kg más o menos 1 cebolla 2 dientes de ajo pimiento rojo o verde unas tiras 1 cucharada de tomate vino blanco 1 vaso aceite de oliva sal y pimienta agua arroz Elaboración Quitamos la tinta al cachón y reservamos. Limpiamos el cachón, le troceamos y le reservamos. En una olla a presión ponemos el aceite, la cebolla...

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 Ingredientes: 1,75 kg de mejillones 250 ml de vino blanco seco un pellizco generoso de nuez moscada 3 ramas de tomillo fresco 2 hojas de laurel 1 cebolla pequeña cortada finamente 1 cucharada de curry en pasta o en polvo 1 cucharada de maicena 150 ml de nata pimienta negra molida 1 vasito de caldo de pescado Elaboración: Limpiamos los mejillones. Ponemos el...

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Ingredientes: (para 4 personas) 400 grs de sepia pequeña o chipirones la tinta de ellos mismos, o 2 paquetitos de tinta de calamar 400 grs de arroz 100 grs de tomates 2 dientes de ajo 1 dl de aceite ( 1 tacita) sal, pimentón 1 l de caldo de pescado 12 gambones pelados.    Limpiamos la sepia o chipirones, reservando la tinta. Troceamos....

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Hoy vamos a hacer unos mejillones. A mí me gustan de todas las maneras. Lo que menos me gusta es limpiarlos, porque lleva mucho tiempo pero la verdad es que luego el sabor es magnífico. Se trata de hacer los mejillones dentro de una salsa que lleva los siguientes ingredientes: Un trozo de mantequilla ,una cebolla cortada en trocitos muy pequeños, trocitos de...

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