Ingredientes:
200 g de mantequilla
125 g almendra molida
200 g azúcar moreno
200 g chocolate negro
1 cucharada de café soluble instantáneo mezclada con 2 cucharadas de agua hirviendo
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de cacao en polvo para espolvorear
Elaboración:
Engrasamos un molde de 23 cm y colocamos un papel de horno en toda la base.
Precalentamos el horno a 180º.
Rompemos el chocolate en trocitos pequeños y lo colocamos en un recipiente apto para microondas junto con la mantequilla el café y la vainilla. ponemos en el micro y vamos calentando de pocos en pocos minutos para que no se queme. Vamos removiendo hasta que esté todo integrado. Dejamos aparte.
En otro recipiente rompemos los huevos y lo mezclamos con el azúcar con ayuda de una batidora de varillas, unos 5 minutos hasta que esté un poco más espeso y haya doblado el volumen.
Ahora incorporamos el chocolate a este otro recipiente echándolo con cuidado por el borde para que la masa no pierda aire. Con una cuchara de metal lo mezclamos hasta que veamos que todo se vea de color marrón y no quede nada de huevo a la vista.
Añadimos la almendra molida y la sal y removemos hasta integrarlo. Lo vertemos en el molde con cuidado de no moverlo demasiado, no queremos que pierda aire.
Horneamos en la balda del medio del horno unos 35 minutos o hasta que el pastel suba y se vea hecho en la superficie.
Sacamos y colocamos sobre una rejilla a enfriar. En este momento la tarta descenderá y se quebrará ña superficie. Esto es normal.
Una vez desmoldado lo espolvorearemos con el cacao.
Queda bien si se hace con un día de antelación.
