Ingredientes;

2 tomates

1 burrata

pimientos del piquillo

alcaparras

1 diente de ajo

AOVE

sal y pimienta

Elaboración:

Corta los tomates en rodajas finas y colócalos en un plato. Aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

En una sartén con un chorrito de aceite, añade el ajo picado y sofríelo durante un par de minutos.

Incorpora las alcaparras y los pimientos del piquillo, y cocina durante 10 minutos a fuego bajo.

Coloca la burrata sobre el carpaccio de tomate y añade por encima el sofrito templado. Termina con unas anchoas y listo.