Ingredientes: 4 personas

1 kg de costillas

1 kg de patatas

3 limones

2 cucharadas de orégano

sal y pimienta

aceite de oliva

Elaboración:

Exprimimos 3 limones  y ponemos el zumo en la base de una fuente junto con peladura del limón y una cucharada de aceite.

Mezclamos.

Colocamos encima las costillas y espolvoreamos con orégano.. Colocamos encima las mitades de limones de las que hemos sacado el zumo. Ponemos film y dejamos macerando durante 2 horas en el frigorífico.

En el fondo de una cacerola colocamos un poco de aceite. Sobre ello las patatas cortadas en trozos. Encima las costillas. Podemos añadir el caldo de la marinada o no, según se quiera más o menos intensidad de sabor. Añadimos un poco de orégano y sal. Lo removemos todo bien con las manos para que se impregne. Añadimos un poco de pimienta y metemos al horno a 200º con calor arriba y abajo entre 50 y 60 minutos.