Ingredientes:

Tocino 

Aove

brócoli

cebolla morada

sal

ajo en polvo

paprika

Para el aliño:

Yogur griego

ajo rallado

ralladura y zumo de limón

parmesano

sal y pimienta

nueces

Elaboración:

Freímos el tocino en trocitos pequeños. Sacamos y reservamos. En la misma grasa marcamos el brócoli hecho ramitos y la cebolla morada en juliana y lo colocamos en una bandeja de horno. Sazonamos con sal, ajo en polvo y paprika. Llevamos al horno unos 15 minutos.

Mientras hacemos el aliño que lleva yogur griego, ajo rallado, ralladura y zumo de limón, bastante parmesano y sal y pimienta.

Se sirve la cama del aderezo, encima el brócoli, el tocino, la cebolla, unas cuantas nueces y por encima un chorrito de AOVE.

 Ingredientes:

Salmón ahumado

aguacate

sal 

AOVE

cherries

queso crema

rabanitos

polvo de oliva negra

Elaboración:

En una fuente montamos el salmón ahumado en tiritas finas, el aguacate cortado en daditos, aliñado con sal y AOVE, unos cherries cortados en cuñitas; unos pedacitos de queso crema por encima. Rabanitos cortados en láminas finas, el polvo de oliva negra deshidratada por encima. Un chorrito de AOVE finito y un pelín de sal.

 Ingredientes:

Calabaza asada en cuadraditos

cebolla roja

espinacas o mezclum de lechugas

quinoa

queso feta

pistachos

tomate seco

aguacate

sirope de arce

curri

pimienta

sal

 Ingredientes:

calabaza

miso

miel

AOVE

Sal y pimienta

garbanzos

especias

burrata

limón ralladura

albahaca o aromáticas que nos gusten

jamón ibérico

parmesano

Elaboración:

Empezamos asando la calabaza con miso, miel, aceite de oliva sal y pimienta. Horneamos a 180º unos 40 minutos hasta que la calabaza esté dorada.

 Mientras cogemos unos buenos garbanzos ya cocidos y los ponemos todas las especies que nos gusten, orégano. pimenta, sal, pimentón dulce y picante, comino y aceite. Lo ponemos en el horno hasta que estén crujientes. 

Para emplatar ponemos en la base la burrata y luego la calabaza y los garbanzos por último el jamón.  Espolvoreamos con la ralladura de limón y alguna hoja de albahaca o las hierbas que más nos gusten y un buen chorro de aceite de oliva. Podemos añadir unas lascas de queso parmesano y listo. 

 Ingredientes: 6 personas

1,5 kg de calabaza cacahuete, sin pepitas y cortada en gajos ( se puede dejar la piel)

AOVE

100 g de avellanas tostadas

300 g de queso azul

ralladura de 1 limón

4-5 hojas de tomillo fresco

1-2 chiles rojos cortados en aros

Elaboración:

Calentamos el horno a 200º.

Colocamos la calabaza en la bandeja del horno, salpimentamos y la ponemos el aceite pincelándola muy bien. Metemos al horno durante 30 o 40 minutos hasta que esté crujiente. A media cocción la damos vuelta.

Para emplatar, ponemos la calabaza, la avellanas, el queso en trocitos, la ralladura de limón, el tomillo y el chile. Regamos con un chorro de AOVE y listo.

 Ingredientes:

Calabacín

Berenjena

Burrata

Parmesano en láminas finas

Tomates secos

Pistachos

Jamón ibérico

Rúcula

AOVE

sal y pimienta

Elaboración:

Cortamos la berenjena y el calabacín en laminas finas. En una sartén bien caliente con AOVE marcamos las láminas de calabacín y berenjena (o al horno como prefieras).

En la base del plato ponemos el calabacín, la berenjena, seguidamente burrata, los tomates secos, el parmesano, los pistachos, el jamón ibérico y la rúcula.

Un buen chorro de AOVE y a disfrutar.

 Ingredientes:

2 berenjenas cortadas en rodajas de unos 3 cm

2 cucharadas de mantequilla derretida

2 cucharadas de AOVE

1/2 cucharadita de pimentón

1 diente de ajo triturado

sal

Para la salsa:

3 cucharadas de tahini

1 cucharada de vinagre balsámico

1/2 cucharada de sirope

1/4  cucharadita de sal

2 dientes de ajo triturados

2 cucharadas de agua

Para el crumble:

2 cucharadas de tomates secos picados

2 cucharadas de pistachos picados

3 cucharadas de albahaca fresca picada

1/2 cucharada de alcaparras picadas

1/2 cucharadita de ralladura de limón

Elaboración:

Calentamos el horno a 190º. Ponemos un papel de horno en la bandeja y preparamos  la mezcla con la que pincelaremos las berenjenas.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos en un bol junto con el aceite, el pimentón y el ajo. Batimos bien para que todos los ingredientes queden integrados.

Colocamos los discos de berenjena en la bandeja procurando que no queden montados y pincelamos con esta mezcla por las dos caras y espolvoreamos con sal.

Metemos al horno unos 30 o 35 minutos dándoles la vuelta a media cocción. Las berenjenas tienen que quedar tiernas.

Ahora mientras se hacen las berenjenas en el horno preparamos la salsa y el crumble.

Picamos la albahaca en una tabla, después añadimos los pistachos y continuamos picando, añadimos los tomates secos, las alcaparras y la ralladura de limón picando cada vez que añadimos un ingrediente, Así tendremos nuestro crumble

Ahora la salsa. En otro bol añadimos el tahini, el vinagre, el sirope, la sal, el ajo y el agua. Batimos bien hasta que quede bien sedoso.

Emplatamos. Sacamos las berenjenas del horno y las colocamos en una fuente, añadimos un poco de crumble y un poco de salsa y dejamos el resto para quien quiera ponerse más.

 Ingredientes:

Jamón serrano

burrata

pepino

mezcla de rúcula y canónigos

nueces

albahaca fresca

vinagre de manzana

AOVE

ajo en polvo

Elaboración:

Cortamos el melocotón en cuñas y lo pasamos por la sartén vuelta y vuelta para marcarlo. Lo dejamos templar mientras preparamos el aliño.

Cortamos finita la albahaca y lo mezclamos con el aceite, el vinagre, una pizca de sal y un poco de ajo en polvo. Reservamos.

Emplatamos. En la base la mezcla de ensaladas, después el pepino cortado en dados. Cortamos la burrata y la espanzurramos bien y la repartimos por la ensadada por encima esto le dará mucha cremosidad. Unas lonchas de jamón. El melocotón o nectarina y las nueces. Y le añadimos la vinagreta.

 Ingredientes:

pepino

piña

cebolla roja

manojo de cilantro

hojas de lechuga

3 cucharadas de vinagre de manzana

sal

jugo de 3 limones

Elaboración;

Cortamos el pepino en dados con piel y semillas.

Continuamos con una cebolla roja, la cortamos muy finamente.

Seguido a esto hacemos lo mismo con un manojo de cilantro.

En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes.

Enrollamos seis o siete hojas de lechuga las cortamos en tiras finas y añadimos a los demás ingredientes.

Añadimos 3 cucharadas de vinagre de manzana, sal al gusto y el jugo de los 3 limones. Mezclamos muy bien hasta integrar y servimos.

Y si te resulta poca cosa siempre puedes comer algo con ello como por ejemplo una langosta jajaja

 Ingredientes: 4 personas

250 grs de sandía

100 grs de queso feta

16 aceitunas negras deshuesadas

1 limón

media cebolla morada

medio pimiento verde

10 ml de vinagre de Módena

sal, pimienta negra molida

hojas de menta fresca

Elaboración:

Lavamos el pepino, cortamos a lo largo y retiramos las semillas. Cortamos finamente al igual que hacemos con la cebolla y el pimiento. Maceramos las tres verduras con el zumo de limón.

Retiramos las pipas de la sandía, si las tuviese, y cortamos en dados.

Introducimos en una ensaladera junto con el queso feta desmigado. Añadimos hojas de menta al gusto finamente picadas si son grandes o enteras si son pequeñas.

Incorporamos el pepino, la cebolla y el pimiento macerados y las aceitunas negras.

Salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva. Removemos con cuidado para incorporar todos los ingredientes y sabores, y lista para servir.

 Ingredientes: 4 personas

2 mangos

16 lonchas de jamón de pato

100 grs de queso ahumado en lonchas

1 cucharada de vinagre de manzana

2 cucharadas de frambuesas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de avellanas

16 hojas de espinacas

sal

 Ingredientes: 6 personas

190 grs de couscous

375 ml de agua hirviendo

155 grs de piñones tostados

1 cebolla roja cortada fina

30 grs de perejil picado o cortado a tijera

60 ml de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

130 grs de queso feta desmenuzado

semillas de granada

sal

pimienta

Elaboración:

Ponemos el couscous en un bol. Echamos por encima el agua hirviendo y tapamos dejando alrededor de 4 o 5 minutos hasta que haya absorbido el agua.

Destapamos y con la ayuda de un tenedor lo movemos soltando los granos para evitar que se queden grumos. Dejamos enfriar y añadimos el resto de los ingredientes.