Ingredientes:

calabaza

brotes verdes

bacón frito

queso feta

arándanos deshidratados

frutos secos como pistachos , anacardos etc

para la vinagreta:

AOVE

mostaza

miel 

sal y pimienta

Elaboración:

Hacemos la calabaza al horno con un poco de aceite hasta que esté bien blandita.

Para emplatar colocamos los brotes verdes en un plata de servir, por encima la calabaza, los arándanos, el bacón, el queso feta y los frutos secos que hayamos elegido.

Bañamos con la vinagreta que habremos emulsionado bien. Y listo.

Yo lo he acompañado con un salmón al horno con costra de cítricos que podeis encontrar en mi blog.

SO  DELICIOUS!