Ingredientes:

240 ml de agua tibia

30 grs de azúcar

10 grs de levadura

35 ml de aceite

10 grs de sal

420 grs de harina

Para la cobertura:

2 cucharadas de yogur natural

1 yema de huevo

semillas de sésamo

semillas de comino negro (nigella seeds)

Elaboración:

Ponemos en un bol el agua, el azúcar y la levadura y dejamos reposar 10 minutos.

Añadimos el aceite y la sal y mezclamos.

Añadimos la harina en tres tandas y mezclamos hasta que esté completamente integrada.

 Ingredientes:

400 ml de leche tibia

10 grs de azúcar

1 cucharada de levadura seca

30 grs de mantequilla derretida

600 grs de harina

8 grs de sal

Elaboración:

En  un bol grande ponemos la leche, el azúcar, la levadura y la mantequilla y mezclamos.

Añadimos la harina y la sal y seguimos mezclando.

Amasamos hasta obtener una masa suave y lisa.

 Ingredientes: 10 rebanadas

400 grs de lentejas sin piel

2 cucharadas de maizena

7 grs de sal

150 ml de suero de leche o agua

50 grs de aceite de oliva

5 grs de levadura fresca de panadería

125 grs de calabaza asada en puré

10 grs de semillas variadas para la terminación.

Elaboración:

Ponemos a remojo las lentejas durante 2 horas mínimo. Escurrimos el agua, volvemos a lavar con agua limpia las lentejas y las escurrimos bien.

Volcamos las lentejas en el vaso de la batidora y agregamos el resto de los ingredientes excepto las semillas.

Forramos el molde (de los de plumcake rectangular de unos 26 cm),  con un papel de hornear y volcamos la mezcla del pan de lentejas y calabaza, cubrimos y dejamos fermentar en lugar cálido durante 1 hora.

Espolvoreamos las semillas en la superficie del pan y horneamos en horno precalentado a 180º durante 55 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga limpia.

Finalizado el horneado, dejamos templar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

Ingredientes: 10 personas

340 grs de puré de calabaza

250 ml de leche templada

850 grs de harina de fuerza

8 grs de sal

130 grs de mantequilla dividida en dos partes de 65 grs cada una

150 grs de azúcar

12 grs de levadura fresca

2 cucharaditas de miel

2 huevos

una pizca de extracto de vainilla

40 grs de cacao puro

Elaboración:

Mezclamos la levadura desmenuzada con parte de la leche y agregamos la miel mezclando bien. Reservamos.

Añadimos al bol de la amasadora 350 grs de harina, la leche mezclada con la levadura y el resto de la leche que quedó en la jarra. Agregamos 340 grs de puré de calabaza y con el gancho amasador a velocidad 1 amasamos 5 minutos. Paramos y con una espátula removemos por si queda algo pegado en las paredes. Añadimos el azúcar, los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Batimos un poco y lo añadimos al bol de la amasadora.

Continuamos amasando con el gancho. Lo sacamos y volcamos en otro bol porque esta mezcla hay que dividirla en dos partes.

Añadimos 270 grs de harina a media parte de la masa. La otra la reservamos.

Ponemos de nuevo en el bol de la amasadora  a velocidad 2 unos 5 minutos. Añadimos la mantequilla ( la mitad de la mantequilla o sea 65 grs) y sacamos a la mesa con harina. Boleamos y dejamos en un bol tapado en un sitio sin corrientes.

Ahora la otra mitad de la masa al bol de la amasadora junto con 230 grs de harina más el cacao y mezclamos a velocidad 2 durante unos 7 minutos. Añadimos el resto de mantequilla otros 65 grs y amasamos al 2 durante 5 minutos. Hacemos lo mismo con esta masa. A la mesa con harina, boleamos y dejamos tapado.

 

Ingredientes:

500 grs de harina ( la que elijas o mezcla de dos)

350 ml agua

3 grs de levadura de panadería seca

15 grs de sal

Elaboración: 

En un bol grande juntamos la harina con el agua, la levadura y la sal.

Con la ayuda de una cuchara de madera lo removemos todo junto, simplemente un par de vueltas.

Tapamos con un film transparente al que le haremos unas incisiones, cubrimos con un paño de cocina seco y dejamos reposar de 20 a 22 horas.

Pasadas esas horas  abrimos, ponemos harina en la encimera y en nuestras manos también para hacer unos pliegues con 2 o tres será suficiente.Volcamos la masa y hacemos los pliegues.

En un trapo de cocina seco espolvoreamos con harina y ponemos la masa con más harina por encima y cerramos el trapo y dejamos que fermente 1 hora.

En una cazuela de barro con tapa lo meteremos al horno transcurrido ese tiempo. Pero primero calentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo. Cuando el horno haya alcanzado esta temperatura metemos la cazuela para que esté bien caliente y lo dejamos unos 5 o 10 minutos. Sin nada dentro, sin tapa. Tal cual vacía y destapada. Al finalizar estos minutos sacamos la cazuela y dejamos resbalar la masa que tenemos en el trapo, dentro de la cazuela caliente. Lo tapamos y metemos al horno por espacio de 30 minutos a 250 grados. Abrimos el horno quitamos la tapa y seguimos cocinando 10 minutos más, pero ahora ya destapado.

Y obtendrás un resultado maravilloso.

Aquí podemos ver otra variante con aceitunas negras. También delicioso.

 

Ingredientes: 2 panes

500 grs de harina

10 grs de levadura seca de pan

42 grs de azúcar

1 huevo

50 grs de aceite

200 ml de agua templada

6 grs de sal

semillas para decorar

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes excepto la sal y amasamos.

En amasadora son 2 minutos. A continuación añadimos la sal y 

seguimos mezclando durante 5 minutos mas.

A continuación sacamos la masa a una superficie enharinada y continuamos amasando un poquito y 

damos la forma de una bola. Dejamos reposando en un recipiente engrasado por espacio de 1 hora y lo 

dejamos cubierto con un paño.

Al cabo de ese tiempo sacamos a la superficie enharinada de nuevo y cortamos la masa en 2 partes 

iguales, y cada parte en tres para hacer una trenza. Bueno como son dos panes, dos trenzas.

Una vez hechas las trenzas dejamos en la bandeja tapado 1 hora aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo pincelamos con huevo batido, añadimos unas semillas y metemos al horno 

precalentado de 20 a 30 minutos a 180º si es con ventilador.