Ingredientes: 4 personas

2 manzanas

1 huevo

8 cucharaditas de azúcar

1/2 sobre de levadura en polvo

1 taza de crema de leche

5 cucharadas de harina

1 cucharada de ron

2 cucharadas de leche

15 g de mantequilla

Elaboración:

Calentamos el horno a 18oº. Ponemos en un recipiente (he usado el Braun Multipractic) el huevo, el azúcar, la crema de leche, la harina, la levadura y el ron y mezclamos a velocidad continua durante unos segundos y si la mezcla no está lo suficientemente líquida le añadimos un poco de leche.

Pelamos las manzanas, las quitamos los corazones, las cortamos en rodajas finas y las añadimos a la preparación. Untamos un molde de tarta ( de 22 cm aprox) con mantequilla, echamos en ella la mezcla y la llevamos al horno caliente durante media hora.

 Ingredientes: 8 personas

180 g de mantequilla reblandecida

180 g de azúcar

3 huevos

200 g de almendra molida

250 g de chocolate negro

Para las peras:

250 g de  azúcar

4 `peras tipo conferencia peladas y con el rabito

Elaboración:

Primero de todo ponemos el azúcar en una cazuela  con 1,5 litros de agua, a fuego medio. Lo llevamos a ebullición y removemos para disolver bien el azúcar. Cortamos la base de las peras para poder colocarlas de pie cuando las pongamos en la base del molde para hacer la tarta. Las sumergimos en el sirope y dejamos que se cocinen durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Las sacamos y escurrimos.

Calentamos el horno a 180º. Mientras en un bol batimos con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida. Añadimos los huevos de uno en uno y luego la almendra molida y seguimos batiendo hasta que todo esté incorporado.

 Ingredientes: Para 2 salchichones

200 g de galletas las que más os gusten (cookies, biscotes etc)

250 g de chocolate negro

90 g de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de leche

100 g de pistachos tostados (o los frutos secos que más te gusten, almendras, avellanas )

2 o 3 cucharadas de licor café (opcional)

un pellizco de sal

azúcar glas para la cubierta

Elaboración:

Rompemos las galletas. No tienen que estar en trozos muy pequeños. Quieres encontrar trozos cuando lo comas.

Calentamos el chocolate y la mantequilla hasta que esté completamente líquido. Quitamos del calor y echamos el licor café, la leche, el extracto de vainilla, las galletas, los pistachos y la sal y mezclamos hasta incorporarlo todo.

Lo dividimos en dos y lo pasamos a un papel film y lo damos forma de salchicha o más bien salchichón. Vamos girando bien el film, rodándolo por encima de la encimera hasta conseguir que quede bien apretado y cerramos bien los extremos.

Lo metemos en el frigorífico durante 2 o 3 horas o hasta que esté bien firme.

Quitamos el plástico y lo rebozamos con azúcar glas por todo ello. Quitamos el exceso y si queremos que parezca auténtico debemos ponerle una cuerdecita como cuando bridas la carne para asarla.

 Ingredientes:

Para la base:

1/2 kg de fresas laminadas

1/4 taza de azúcar

1 chorrito de licor de cereza o fresa

Para el bizcocho:

125  g de mantequilla derretida

1/4 de taza de azúcar

2 huevos

1 taza de harina

Elaboración:

En un molde cuadrado colocamos las fresas con el azúcar y el licor todo bien mezclado. Esa será nuestra base.

 Ingredientes:

200 g de chocolate blanco

400 g de chocolate negro

400 g de nutella o crema de cacao

200 g de avellanas tostadas

1 pizca de sal

Elaboración:

Comenzamos fundiendo el chocolate blanco. Lo troceamos y fundimos bien al baño María o el el micro con cuidado de no quemarlo.

Una vez fundido lo vertemos en el molde (la mitad), cubriendo bien tanto la base como las paredes del molde. Cuando tengamos recubierto el molde con el chocolate fundido llevamos el molde a la nevera hasta que se solidifique el chocolate. Una vez que haya endurecido el chocolate, lo sacaremos de la nevera y repetiremos la operación con la otra mitad del chocolate, con el fin de cubrir bien las paredes del molde. Devolvemos el molde a la nevera hasta que se vuelva a endurecer.

Mientras tanto preparamos el relleno. Para ello derretimos el chocolate negro. Cuando tengamos el chocolate fundido le añadimos la crema de cacao, las avellanas tostadas cortadas a la mitad y la sal.. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el relleno en él, intentando que nos quede lo más nivelado posible. Llevamos de nuevo a la nevera hasta que el relleno solidifique. Llegados a este punto se puede poner otra capa de chocolate blanco pero yo no lo hice. Dejamos en la nevera unas 3 horas y después ya podemos desmoldar.

 Ingredientes:

Para el pastel:

245 g harina

1/2 cucharadita levadura

1 cucharadita bicarbonato

400 g azúcar

1/2 cucharadita sal

80 g cacao en polvo

250 ml leche entera

130 ml aceite vegetal

230 ml agua templada

2 huevos

 Para decorar:

300 g de frambuesas frescas

Para el ganache:

200 g de chocolate negro

10 g mantequilla

300 ml nata espesa

10 g azúcar

Elaboración:

Se necesitan 2 moldes de 20 cm.

Engrasamos los dos moldes y ponemos papel vegetal en las bases. Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina, sal, levadura en polvo, bicarbonato, azúcar y cacao y lo ponemos en un bol. Mezclamos y dejamos reservado.

Batimos el aceite, leche y agua templada en otro bol y cuando esté mezclado añadimos los huevos.

Poco a poco iremos añadiendo los ingredientes ecos a esta mezcla líquida mezclando bien hasta que esté completamente incorporado.

Repartimos la mezcla resultante entre los dos moldes que ya tenemos engrasados y horneamos por espacio de 30 o 35 minutos o hasta que veamos que al pincharlo con un palillo éste sale seco.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en los moldes unos minutos. Después desmoldamos y los ponemos encima de una rejilla hasta que enfríen por completo.

Para hacer el ganache, ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol y la nata en un cazo al fuego junto con el azúcar hasta que llegue a punto de ebullición sin que hierva la volcamos encima del chocolate con la mantequilla y cubrimos con un plato. Dejamos actuar un minuto y lo removemos hasta que el chocolate se funda con la nata. Lo dejamos reposar hasta que veamos que la consistencia es adecuada para untar los bizcochos. Puede tardar de 20 a 60 minutos.

Quitamos el papel de base a los bizcochos y colocamos uno de ellos en el plato de servicio, lo untamos bien con el ganache por la superficie y por los lados.

Ponemos el segundo bizcocho encima de este y continuamos cubriendo de chocolate haciendo como ondas por los lados y la superficie. No hace falta que esté liso..

 Ingredientes:

3 huevos grandes

200 ml de nata

200 ml de leche

4 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada sopera de agua de azahar

una cáscara de limón rallada

un pellizco de sal

1 lámina de masa quebrada 

un molde de 23 cm de diámetro

Elaboración: