Colocamos la masa quebrada en el molde con el papel encerado que viene con ello.. Pinchamos todo el fondo con un tenedor sin llegar a traspasarlo. Metemos en el horno  a 180º unos 10 o 12 minutos sin que llegue a tomar color. Sacamos y reservamos.

En un cuenco batimos los huevos, añadimos el azúcar, el agua de azahar, la cáscara de limón, la leche y la nata. Revolvemos todo muy bien y vertemos en la masa quebrada del molde. Metemos en el horno a 200º con calor arriba y abajo hasta que la crema esté dorada.

Sacamos del horno, dejamos que se temple y desmoldamos en la fuente donde lo vayamos a servir. Servimos templado.

A disfrutar de la merienda.