Ingredientes:
Cuscús
garbanzos bote
AOVE
nectarinas
cebolla roja
aceitunas negras
queso feta
sal y pimienta
miel
zumo de limón
menta picada
vinagre de manzana
Elaboración:
Comenzamos hidratando el cuscús con agua hirviendo, un poquito de mantequilla y un poquito de sal. Reservamos.
Cuando se atempere juntamos con los garbanzos y reservamos. Eso será la base de la ensalada.
En un bol mezclamos la cebolla roja picada en juliana, la nectarina cortada en gajos, las olivas negras, y la menta. Y para acabar un poquito de queso feta desmigado.
Echamos toda esta mezcla por encima del cuscús con garbanzos y hacemos el aliño.
Mezclamos aceite, miel, vinagre de manzana, sal y pimienta y zumo de limón. Añadimos y removemos.
Ingredientes: 4 personas
320 g de boniatos cortados en dados pequeños
2 zanahorias cortadas en bastones delgados
2 calabacines cortados en trozos no muy pequeños
2 cebollas moradas en juliana
1 cucharadita de semillas de comino
2 cucharadas de jengibre rallado
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 botes de lentejas
la ralladura de un limón
un poco de menta y perejil picado no muy fino
3 cucharadas de tahini
1 diente de ajo rallado
240 g de yogur blanco
un poquito de pimentón
Elaboración:
Calentamos el aceite en una sartén. Echamos los boniatos y freímos durante 5 minutos moviéndolos continuamente hasta que queden blanditos.- Añadimos, las zanahorias, los calabacines, la cebolla, el comino y el jengibre. Lo cocinamos a fuego fuerte moviéndolo todo el tiempo hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas. Añadimos las semillas de calabaza y dejamos unos dos minutos. Retiramos del fuego. Añadimos las lentejas, la ralladura den limón, el perejil y la menta picada.
Mezclamos el tahini, ajo, yogur y una cucharada de agua para hacer el aliño.
Lo echamos por encima de la ensalada y si queremos decoramos con un poco de pimentón por encima del yogur.
Ingredientes:
1 berenjena
1/2 pimiento rojo asado
aceitunas negras picadas
alcaparras
tomate seco en aceite
2 dientes de ajo
AOVE
sal
queso curado de oveja
perejil freso picado
Elaboración:
Asamos la berenjena, la pelamos, la cortamos en tiras y la colocamos en el plato que vayamos a servir con un poco de sal y aceite de oliva.
En un bol mezclamos el pimiento rojo, las aceitunas picadas, las alcaparras, los ajos picados, el tomate seco cortado y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclamos y colocamos por encima de la berenjena. Rallamos el queso y lo espolvoreamos por encima junto con un poquito de perejil picado.
Ingredientes:
tomate
aguacate
mango
langostinos cocidos
mozzarella
pistachos
ralladura de limón
Ingredientes vinagreta:
3 cucharadas de AOVE
1 cucharadita de mostaza antigua
1 cucharada de vinagre de Módena
1/2 limón en zumo
sal
Elaboración:
Ponemos los tomates cortados en rodajas en la base de nuestra fuente.
Encima vamos colocando el aguacate cortado en gajos, el mango también cortado en gajos, los langostinos cocidos y terminamos con la mozzarella . Echamos unos pocos pistachos picados por encima y ralladura de limón. Aliñamos con la vinagreta que tendremos preparada y listo.
Ingredientes:
Para la ensalada:
1 mango
1 aguacate
2 tomates pera
el zumo de 2 limas
varias hojas de canónigos y rúcula, o lechuga fresca
1 manojo de perejil fresco (opcional)
1 pechuga de pollo
1 cucharada de aceite de oliva suave
sal y pimienta negra molida al gusto
Para el aliño:
100 cc de AOVE
25 cc de mostaza dulce
15 cc de miel
sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración:
Preparamos el pollo. Cortamos la pechuga de pollo en trozos pequeños, salpimentamos al gusto. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y freímos el pollo hasta que esté dorado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Preparamos la frutas. Pelamos el mango y cortamos en trozos. Los colocamos en un cuenco grande y rociamos con el zumo de las 2 limas. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso, sacamos la pulpa con una cucharilla y lo cortamos en trozos, Añadimos al cuenco con el mango. Mezclamos suavemente.
Preparamos las verduras. Lavamos y escurrimos las hojas de lechuga, canónigos y rúcula. Las añadimos al cuenco con el mango y el aguacate.
Agregamos los tomates. Lavamos y cortamos los tomates en medias rodajas o trozos. Los agregamos al cuenco con las hojas verdes y las frutas.
Combinamos los ingredientes. Añadimos el pollo enfriado al cuenco. Si queremos espolvoreamos el perejil. Mezclamos todos los ingredientes suavemente para combinarlos.
Preparamos el aliño. En un cuenco pequeño, combinamos el aceite de oliva, la mostaza dulce, la miel, y salpimentamos al gusto. Batimos hasta que la mezcla esté homogénea.
Servimos la ensalada en platos y acompañamos con el aliño de mostaza y miel al lado o rociado por encima.
Ingredientes:
1 paquete de brotes de ensalada
moras
arándanos
1 aguacate en dados
1 pepino cortado en dados
queso feta
avellanas tostadas
Para la vinagreta:
Aove
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de sirope
2 cucharadas de menta fresca picada
sal y pimienta
Elaboración:
En un plato o fuente colocamos todos los ingredientes de la ensalada y regamos con la vinagreta resultante de batir todos sus ingredientes.
Ingredientes:
Mango
fresas
vinagre de manzana
aceite, sal, pimienta
Para la ensalada:
Brotes
mango
fresas
aguacate
semillas
queso feta
Elaboración:
En una fuente ponemos los brotes, unos tozos de mango, las fresas cortadas, trozos de aguacate, la vinagreta, unas semillas variadas, el queso feta y un poco de AOVE por encima.
Para la vinagreta ponemos en un vaso de la batidora medio mango, unas fresas, un poco de aceite un poco de vinagre, pimienta y sal. Batimos todo y ya tenemos nuestra vinagreta.
Ingredientes:
naranja cortada en rodajas finas
vinagre de vino
chorrito de naranja
brotes (mezclum)
nueces
queso manchego
Elaboración:
Salpimentamos los contramuslos de pollo y doramos bien en una sartén por los dos lados.
Cortamos las naranjas en rodajas muy finas y las ponemos en la base del plato.
En la sartén donde hemos dorado la carne ponemos un poquito de vinagre, zumo de naranja y echamos los brotes.
Cortamos la carne en rodajas y servimos la ensalada encima de la naranja, la carne por encima ya cortada, ponemos unas lascas de queso manchego, las nueces, rallamos por encima unas cuentas nueces y regamos con un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes:
Tocino
Aove
brócoli
cebolla morada
sal
ajo en polvo
paprika
Para el aliño:
Yogur griego
ajo rallado
ralladura y zumo de limón
parmesano
sal y pimienta
nueces
Elaboración:
Freímos el tocino en trocitos pequeños. Sacamos y reservamos. En la misma grasa marcamos el brócoli hecho ramitos y la cebolla morada en juliana y lo colocamos en una bandeja de horno. Sazonamos con sal, ajo en polvo y paprika. Llevamos al horno unos 15 minutos.
Mientras hacemos el aliño que lleva yogur griego, ajo rallado, ralladura y zumo de limón, bastante parmesano y sal y pimienta.
Se sirve la cama del aderezo, encima el brócoli, el tocino, la cebolla, unas cuantas nueces y por encima un chorrito de AOVE.
Ingredientes:
Salmón ahumado
aguacate
sal
AOVE
cherries
queso crema
rabanitos
polvo de oliva negra
Elaboración:
En una fuente montamos el salmón ahumado en tiritas finas, el aguacate cortado en daditos, aliñado con sal y AOVE, unos cherries cortados en cuñitas; unos pedacitos de queso crema por encima. Rabanitos cortados en láminas finas, el polvo de oliva negra deshidratada por encima. Un chorrito de AOVE finito y un pelín de sal.
Ingredientes:
Calabaza asada en cuadraditos
cebolla roja
espinacas o mezclum de lechugas
quinoa
queso feta
pistachos
tomate seco
aguacate
sirope de arce
curri
pimienta
sal
