ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes:


Cuscús

garbanzos bote

AOVE

nectarinas

cebolla roja

aceitunas negras

queso feta

sal y pimienta

miel

zumo de limón

menta picada

vinagre de manzana

Elaboración:

Comenzamos hidratando el cuscús con agua hirviendo, un poquito de mantequilla y un poquito de sal. Reservamos.

Cuando se atempere juntamos con los garbanzos y reservamos. Eso será la base de la ensalada.

En un bol mezclamos la cebolla roja picada en juliana, la nectarina cortada en gajos, las olivas negras, y la menta. Y para acabar un poquito de queso feta desmigado.

Echamos toda esta mezcla por encima del cuscús con garbanzos y hacemos el aliño.

Mezclamos aceite, miel, vinagre de manzana, sal y pimienta y zumo de limón. Añadimos y removemos.








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