Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña cortada fina
1 diente de ajo cortado fino
1/2 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 pellizco de guindilla molida
65 grs de avena fina
1 bote de lentejas (lavadas bajo el grifo)
50 ml. de yogur blanco sin azúcar tipo griego o Alpro
1 manojo de cilantro fresco picado
1 tomate grande, pelado, sin semillas y cortado finamente

Para el tzatziki:

200 ml de yogur (el mismo que usemos anteriormente)
1 pepino rallado
1 diente de ajo triturado


1 manojo de eneldo fresco picado
1/2 cucharadita de garam masala
1/2 limón en zumo


Elaboración:

Calentamos el horno a180º. Y colocamos una hoja de papel sulfurizado encima de la bandeja.
Calentamos el aceite en una sartén y freímos lentamente la cebolla durante 5 minutos más o menos.  Añadimos el ajo y seguimos friendo, ahora añadimos un poquito de sal y pimienta, la cúrcuma, el comino y la guindilla. Removemos bien y lo retiramos del fuego..

En una batidora o picadora trituramos la avena hasta que esté muy fina o polvo.
Añadimos las lentejas, el yogur y mezclamos ( esto ya sin la picadora). Lo pasamos todo a un recipiente e incorporamos lo que habíamos cocinado  y reservado. A esto lo añadimos también el cilantro picado y el tomate y mezclamos bien. Dejamos reposar por espacio de 20-30 minutos.

Transcurrido este tiempo formamos las hamburguesas y las ponemos en la bandeja del horno. Metemos en el horno  durante 20-25 minutos, dándolas vuelta transcurridos 12 o 15 minutos.

Para preparar el tzatziki mezclamos todos los ingredientes en un bol.

Se puede servir con ensalada en el plato. O bien con pan de tipo hamburguesa

Ingredientes:

1 coliflor
2 cucharaditas de semillas de hinojo
150 grs de lentejas
3 cucharadas de curry en pasta
12 limón exprimido

Elaboración:

Limpiamos la coliflor de las hojas verdes, y la separamos en ramilletes. Separamos una cuarta parte de ella ( y la cortamos en láminas, no muy finas) y con aceite y la mitad de las semillas de hinojo la impregnamos y la colocamos en una bandeja de horno.  Sazonamos. Precalentamos el horno a 200 º si es de ventilador. Metemos al horno hasta que esté dorada y un poco turruscante, Unos 15 minutos. Esto lo usaremos después para decorar.




El resto de la coliflor lo ponemos con el resto del aceite y el resto de las semillas en una olla. Sofreímos un poquito y añadimos las lentejas, removiendo bien todo ello. Añadimos la pasta de curry y seguimos removiendo para que se impregnen los sabores. Añadimos un litro de agua y hervimos hasta que esté hecho. Unos 20 minutos si es con la tapa abierta. Si es en olla la mitad del tiempo. Abrimos, trituramos con la batidora y añadimos el limón. Si está espeso se puede añadir un poquito de agua. Comprobamos que esté a nuestro gusto de sal. Emplatamos y decoramos con la coliflor que habíamos reservado.

Ingredientes:
Para la albóndigas:


30 grs de pan rallado grueso

Ingredientes:

75 grs de mantequilla
3 huevos
3 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
3/4 l de leche
1/2 palo de canela
1 corteza de limón
azúcar glass
canela molida


 Elaboración:

Ponemos a hervir la leche con el azúcar, la canela en palo y la corteza de limón.

Reservamos un par de cucharadas de leche fría para diluir las yemas más tarde.

En un cazo o puchero ponemos la mantequilla, cuando se derrita añadimos la harina y fuera del fuego le damos unas vueltas hasta que se una.

Arrimamos de nuevo al fuego y seguimos dándolo vueltas para que no sepa a crudo.

Seguidamente empezamos a añadir la leche que tendremos colada, poco a poco y cociendo hasta que vuelva a unir con la pasta.

Seguimos añadiendo la leche hasta terminarla. Tiene que cocer aproximadamente 20 minutos a fuego lento pero siempre sin dejar de hervir.


Separamos las claras de las yemas. En un bol, ponemos
2 cucharadas de la leche fría que habíamos reservado
y la mezclamos con las yemas añadiendo rápidamente
a la crema para que no se corte el huevo.

Extendemos la crema en una fuente y dejamos
enfriar. Tiene que estar muy fría para poder cortar
y freír bien.

Cortamos en trozos, pasándolos por harina y huevo y freímos despacio.

En un plato, mezclamos el azúcar glass y la canela en polvo y vamos pasando todas las porciones.

 Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º si es de ventilador a 160º. Engrasamos 2 moldes profundos de 20 cm de diámetro. Cortamos dos circunferencias que ponemos en cada base de los moldes engrasadas también.

En un recipiente grande tipo ensaladera, mezclamos todos los ingredientes de la tarta. Ponemos el aceite, los huevos, el azúcar y batimos con batidora de varillas hasta que estén bien mezclados y quede ligero pero espeso con consistencia. Con cuidado introducimos la zanahoria, luego la harina, la levadura, las especies mixtas, el jengibre y las nueces picadas y removemos con cuchara hasta que esté bien mezclado. Dividimos la masa entre los dos moldes.