Volvemos a poner la carne en la cazuela y repartimos por encima el romero y el ajo. Disponemos alrededor las cebollas y los champiñones y finalmente colocamos las patatas encima y regamos con el caldo.

Elaboración:

Calentamos el horno a 160º. Engrasamos 2 moldes de unos 20 cm de diámetro. Con la ayuda de una batidora de varillas mezclamos la harina, el azúcar, la margarina y los huevos hasta que esté de un color pálido y una textura suave aterciopelada. (Yo puse mantequilla en vez de margarina. Cada uno que use lo que esté acostumbrado).

Ponemos el granulado de café en una taza y añadimos 3 cucharaditas de agua hirviendo. El café tiene que estar muy, muy oscuro y no hecho una pasta si es así añadiremos unas gotas más de agua hirviendo. No debe parecer café normal más bien una crema de café muy potente sin tener que añadir mucho agua. Queremos potencia de sabor sin que se quede muy líquido.

Añadimos una cucharadita de esta mezcla a la mezcla anterior. Batimos, probamos y si nos gusta el sabor lo dejamos ahí sino añadiremos otro poquito. El resto lo guardamos para más tarde.

Dividimos la mezcla entre los dos moldes, alisamos con una espátula y horneamos por espacio de 20 minutos hasta que estén firmes y suaves al tacto.

Al salir del horno dejamos enfríar en una rejilla y nos ponemos a hacer el relleno y la superficie.

Elaboración:

Batimos los huevos junto con el azúcar. añadimos el queso y seguimos batiendo, añadimos la almendras.
Disolvemos la maicena en la leche e incorporamos también. Mezclamos bien.

Ingredientes:

50 grs de mantequilla reblandecida
50 grs de azúcar moreno muscovado
25 grs de azúcar fino (caster sugar)
100 grs de mantequilla de cacahuete con trozos no la refinada
1 cucharada de aceite + 2 cucharaditas
1 huevo mediano batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
140 grs de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
25 grs de cacahuetes sin salar, horneados, pelados y en trocitos




Elaboración:

Cogemos una bandeja de horno y la cubrimos con papel sulfurizado. Calentamos el horno a 160º si es de ventilador, a 170-180 en caso contrario. En un recipiente batimos con la ayuda de una cuchara de madera, la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y la mantequilla de cacahuete hasta que quede una mezcla ligera y bien mezclada. Añadimos el aceite, el huevo y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Mezclamos por separado la harina con la levadura y el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior, no todo de golpe en dos veces. Añadimos también los cacahuetes y formamos un cilindro con la masa que envolvemos en papel de horno y refrigeramos durante 30 minutos.