Elaboración:

Ponemos a hervir el litro de leche con las 7 cucharadas de azúcar, el palo de canela y la corteza de limón.
Dejamos hervir un rato y luego dejamos enfríar.

Cuando vayamos a preparar las tostadas, cortamos el pan en rodajas como de 2 cm cada una. Remojamos las rebanadas de pan en la leche que hemos preparado, y con rapidez las pasamos por huevo batido y las dejamos extendidas en una fuente.


 A la hora de freírlas hay que tener preparada la sartén con mitad de mantequilla y mitad de aceite de oliva caliente. Freímos hasta que estén doraditas a fuego moderado, pues si se pone mucho calor se quemarán los ingredientes.

Para que la mantequilla haga menos espuma, en el aceite de freír ponemos una cáscara de huevo que cambiaremos de vez en cuando.

Si hacemos las tostadas de miel, como en este caso, ahora preparamos en una sartén 3 o 4 cucharadas de mantequilla junto con 4 o 5 cucharadas de miel. Ponemos al calor para que cueza la mantequilla y derrita la miel. Dejamos unos minutos así cociendo y en ese momento empezamos a meter las tostadas dejándolas cocer 2 o 3 minutos, las damos la vuelta y las dejamos cocer otros 2 o 3 minutos del otro lado, para que se empapen con la miel.

Estas tostadas deben servirse un poco templadas y veréis que esponjosas y jugosas están.

Si las preferimos de almíbar ponemos a cocer 3 tazas de agua por cada una de azúcar, con un palo de canela y una corteza de limón. Tiene que cocer bastante para que engorde un poquito. Cuando está en su punto, retiramos la canela y la corteza de limón.
Dejamos hervir y vamos metiendo las tostadas poco a poco dejándolas cocer de 2 a 3 minutos.
Luego colamos el almíbar y dejamos enfríar. Una vez frío añadimos 1/2 vaso de jerez seco y vertemos por encima de las tostadas.

Ingredientes:

4 ramitas de romero fresco                                    un manojo de albahaca fresca
12 crackers (galletitas saladas)                              1 cebolla mediana
2 cucharaditas de mostaza de Dijon                      2 dientes de ajo
500 grs de carne picada de ternera                       1/2 guindilla seca
1 cucharadita de orégano                                      2 latas de tomate triturado
1 huevo                                                                2 cucharadas de vinagre balsámico
sal y pimienta negra                                               400 grs de espaguetis
queso parmesano para rallar


Elaboración:

Picamos el romero muy fino. Envolvemos los crackers en un trapo de cocina y los aplastamos hasta que queden bien molidos, desmenuzando con las manos los trozos más grandes.
Los echamos en un cuenco con la mostaza, la carne picada, el romero picado, y el orégano.                      
Cascamos el huevo encima y añadimos sal y pimienta.  
                                                                                                                                                                                                                                                 

 Separamos las hojas de albahaca y reservamos las más pequeñas a un lado para más tarde. Cortamos la guindilla en rodajitas. Ponemos a hervir una cazuela grande de agua con sal que usaremos para hervir la pasta. A continuación calentamos una sartén grande a fuego medio y vertimos en ella 2 chorritos de aceite de oliva. Echamos la cebolla y sofreímos durante 7 minutos, o hasta que esté tierna y un poco dorada. Añadimos también el ajo y la guindilla y, en cuanto comiencen a adquirir un ligero color añadimos las hojas grandes de la albahaca.


Es el momento de agregar los tomates y el vinagre balsámico. Esperamos a que rompa el hervor para sazonarlo a nuestro gusto.
Entre tanto calentamos otra sartén grande, vertemos en ella un chorrito de aceite de oliva y colocamos las albóndigas. Las removemos y esperamos a que se sofrían durante 8 o 10 minutos. Ponemos las albóndigas en la salsa y las dejamos hervir muy suave hasta que la pasta esté en su punto, y en ese momento las retiramos del fuego. En este punto el agua que pusimos a hervir en la cazuela ya estará listo para agregar la pasta en el agua hirviendo y  cocinar siguiendo las instrucciones del paquete.

Después de escurrir la pasta en un colador, reservamos un poco de agua de la cocción.
Volvemos a poner la pasta en la cazuela. Echamos la mitad de la salsa de tomate sobre la pasta, con el chorrito de agua de cocción que habíamos reservado. Servimos en una gran fuente, o en cuencos individuales con el resto de la salsa y las albóndigas por encima. Esparcemos las hojitas de albahaca que habíamos reservado y un poco de parmesano rallado.

El pastel este es una especialidad de Bretaña. Llamado Far Breton (far es un derivado del latín farina, que significa harina). Admite diferentes frutas. Yo lo he preparado de fresas en una de las fotos y de frambuesas en la otra foto. Pero también se prepara con cerezas, manzanas, ciruelas.

Elaboración:

Rebozamos con harina los cubos de carne.
Calentamos la mantequilla en la sarten y vamos friendo por tandas la carne hasta que esté dorada.

Es un bizcocho básico muy sencillo de hacer y si tienes limones buenos el sabor a limón es muy intenso. Procura que alguien te regale limones de su casa, de esos que no son brillantes para que no estén encerados, pues se necesita la ralladura de limón y es mejor evitar comer los encerados.


Necesitamos los siguientes ingredientes:      

4 huevos separados yemas y claras         1 sobre de levadura                115 ml de zumo de limón
150 grs de azúcar                                   un pellizco de sal                     azúcar glass para decorar
80 grs de mantequilla ablandada             ralladura de 1 limón grande
120 grs de harina



                                                                                                                                                                   

Precalentamos el horno a 180 º y mientras montamos las claras a punto de nieve con el pellizco de sal. Esto se hace muy bien con una batidora de varillas. Reservamos y batimos en otro recipiente las yemas de huevo, junto con el azúcar. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo. Ahora incorporamos la ralladura y el zumo de limón y continuamos batiendo. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.
Ya solo queda el último paso, que es incorporar las claras montadas a punto de nieve a esta mezcla. Es muy importante que en este paso ya no batamos, sino que con mucho cuidado, y ayudándonos de una cuchara de madera, las incorporemos con movimientos suaves.
Lo ponemos en un molde engrasado de unos 23 cm y lo metemos al horno durante 25 o 30 minutos.
Comprobaremos siempre que está hecho antes de sacarlo, insertando un cuchillo en el centro del pastel y que este salga limpio.