Ingredientes:4 filetes de pescado blanco (bacalao en este caso)150 g de harina con levadura1/2 cucharadita de levadura en polvo200 ml de cerveza rubiaAOVEsalElaboración:Espolvorea el pescado con un poco de sal y déjalo reposar en la nevera con papel film al menos 20 minutos. Si puedes 1 hora pues mejor.Prepara la masa, en un bowl pon la  harina con la levadura y mezcla bien....

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 Ingredientes:1 cola de rape2 cucharadas de pimentón dulce1/2 cucharada de pimentón picante3 cucharadas de aceite de olivasalPara la salsa80 g de mayonesa1 cucharada de salsa de tomate1 cucharada de salsa worcestershirezumo de medio limón1/2 cucharadita de pimentón picanteun chorrito de coñac.Elaboración.Sazonamos el rape. Retiramos la espina central, las pieles y telillas del rape obteniendo 2 lomos limpios. Los secamos con papel absorbente, los...

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 Ingredientes:ajosguindillasAovelomos de bacalaozumo de una naranjatomillo secocoliflor hecha puré y triturada con un poco de mantequilla y salElaboración:Se fríen unos ajos y unas guindillas en un poco de aceite. Se retiran y se fríen los lomos de bacalao por la parte de la piel, y luego se da la vuelta y se fríe por la otra cara.Se retira y se quita parte del...

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 Ingredientes: 2 personas5-6 dientes de ajo1 guindilla150 ml de AOVE2 lomos de bacalaotinta de calamar1 lata de aceitunas negras sin huesoElaboración:Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas finas. La guindilla la troceamos.En una olla o cazuela de barro ponemos el aceite junto con los ajos y la guindilla. Calentamos a fuego suave y dejamos que el aceite se vaya impregnando de...

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 Ingredientes:1 lámina de masa de hojaldre fresca1 lomo de salmón1 o 2 puerros100 ml de natasal y pimientayema de huevo para pincelar el hojaldreElaboración:Lo primero freímos el puerro en un poquito de aceite y cuando esté bien rehogado le añadimos la nata, la sal y la pimenta. Dejamos reducir para que no quede líquido y luego en hojaldre se quede mojado.Dejamos enfriar un...

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 Ingredientes:Calamares limpiosjamón serranopiñoneshuevocebollavino blancoharinasalElaboración:Lo primero de todo vamos a freír cebolla picada y la dejaremos hacerse muy suave lentamente. Reservamos para luego rellenar con el resto de ingredientes.Mientras limpiamos los chipirones. Les quitamos las patas y las aletas que utilizaremos más tarde.Trituramos el jamón con las aletas y las patas de los chipirones. Cocemos un huevo y lo machacamos. Juntamos el huevo con...

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Ingredientes: 4 personas 1 diente de ajo1buen manojo de cilantro1 cucharada colmada de semillas de cilantro1 cucharadita rasa de jengibre en polvo150 ml de aceite de oliva2 calabacines1 kg de atún en una piezasal y pimientaElaboración:Pelamos el ajo. Lavamos el cilantro.Ponemos las semillas de cilantro en el recipiente de la picadora. Añadimos las hojas del cilantro fresco, el ajo, el jengibre, el aceite, sal...

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 Ingredientes: 4 personasPara la marinada:2 cucharadas de hojas de perejil picadas2 cucharadas de hojas de menta picadas1 diente de ajo picado2 cucharaditas de cilantro molido1 cucharadita de comino molido2 cucharaditas de pimentón4 cucharadas de aceite de olivaPara la ensalada:85 grs de canónigos o berros12 ramitas de menta1 cebolla rejo pequeña muy picadazumo de 1 lima2 cucharadas de eneldo4 cucharadas de aceitesal y pimienta...

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 Ingredientes: 2 personas250 grs de calamares, limpios2 cucharadas colmadas de harina de garbanzo1 aguacate maduro2 limas2 cucharaditas de salsa picante de guindillaaceite de olivaElaboración:Calentamos 1 cm de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-fuerte, vigilando que no se queme. Mientras, cortamos los cuerpos de los calamares en aros de 1 cm, mezclamos bien con la harina y una pizca...

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