Ingredientes:

ajos

guindillas

Aove

lomos de bacalao

zumo de una naranja

tomillo seco

coliflor hecha puré y triturada con un poco de mantequilla y sal

Elaboración:

Se fríen unos ajos y unas guindillas en un poco de aceite. Se retiran y se fríen los lomos de bacalao por la parte de la piel, y luego se da la vuelta y se fríe por la otra cara.

Se retira y se quita parte del aceite. Se echa el zumo de la naranja y se vuelven los ajos a la sartén y un poco de tomillo seco. Se deja al fuego para que reduzca un poquito.

Previamente hacemos un pure de coliflor con un poco de sal y lo trituramos con un poco de mantequilla hasta conseguir una consistencia muy fina. Eso será la base de nuestro plato. Encima colocaremos los lomos del bacalao y por encima regaremos con la salsa de naranja.