Ingredientes:

1 cebolla

1 puerro pequeño

300 g de coliflor

2 cucharadas de AOVE

1/2 litro de leche

1/4 litro de agua

sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Cortamos el puerro en rodajitas u lo lavamos. Lavamos la coliflor y la disponemos en manojos.

En una olla tapada, durante unos minutos doramos a fuego lento la cebolla y el puerro en un poco de aceite. Añadimos la coliflor, el agua y la leche. Lo salamos, tapamos la olla y cuando hierva, lo dejamos cocer entre 10 y 15 minutos.

Lo sacamos del fuego, lo trituramos con la batidora, y rectificamos el aliño.

También se puede añadir queso rallado si nos gusta.