jueves, 15 de septiembre de 2016

BIZCOCHO BÁSICO SENCILLO


Ingredientes:

1 yogur natural o de limón
3 huevos
2 medidas (utilizamos el vasito del yogur) de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
1/2 vaso de yogur, de mantequilla líquida o aceite
ralladura de 1 limón

Elaboración:

 Batimos los huevos junto con el yogur, podemos hacerlo con la batidora. Vamos añadiendo todos los demás ingredientes de uno en uno. El azúcar, la harina mezclada con la levadura, la mantequilla y la ralladura de limón.

Engrasamos un molde apto para horno y echamos la masa en él. Horneamos en horno precalentado a 170-180º durante unos 40 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de cortarlo por la mitad y decorarlo.

Este es un bizcocho que sale muy bien y da pie a muchas decoraciones. Se le puede abrir por la mitad y rellenarlo de nata batida con azúcar y frutos rojos. También en vez de nata se puede rellenar de mascarpone con azúcar batido. Y luego también se le puede decorar por encima.
Da rienda suelta a tu imaginación.
Yo a veces algo un poco de almíbar y lo emborracho un poquito.





martes, 13 de septiembre de 2016

SARDINAS EN HOJALDRE


Ingredientes:

2 huevos
6 lonchas de bacon
un poquito de perejil picado fino
1 paquete de hojaldre fresco
1/2 kg de sardinas
1 cucharadita de mostaza

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º - 170 si es de ventilador. Cocemos los huevos los pelamos y los dejamos enfríar y los cortamos bien picados.

Calentamos una sartén y ponemos el bacon a dorarse hasta que esté crujiente.Picamos también y en un bol lo juntamos con el huevo picado, el perejil, y la mostaza.

Hacemos círculos en el hojaldre un poquito más pequeños que el tamaño de las sardinas. Rellenamos las sardinas con esta mezcla. (las sardinas deben de estar limpias y sin espina pero conservando la cabeza y la cola), y a continuación las enrollamos en los círculos de hojaldre dejando a la vista tanto cola como cabeza.

Pincelamos el hojaldre con un poco de huevo batido.

Las metemos al horno durante 18 o 20 minutos y listas para un aperitivo.








lunes, 12 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE NATA Y NUEZ



Ingredientes:

3 huevos grandes o 4 pequeños
400 ml de nata para montar = 1 taza
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 sobre de levadura
la ralladura de 1 limón
un puñado de nueces peladas

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es poner en un cuenco con harina las nueces peladas y cortadas en trocitos, Esto se hace para que cuando se añadan a la mezcla no se vayan al fondo.

He comprobado que 400 ml de nata equivalen a una taza colmada, por lo que las medidas las he expresado en tazas.


Ponemos en un recipiente los huevos junto con la nata para montar y batimos con la ayuda de la batidora. Añadimos el azúcar, la harina y la levadura. Batimos bien. Incorporamos la ralladura de limón y las nueces y movemos con ayuda de una cuchara de madera. No usamos la batidora para estos últimos ingredientes.

Engrasamos un molde de plumcake y ponemos un poco de harina para que sea más fácil extraerlo cuando esté frío. Vertemos en él la masa resultante, alisamos con una espátula y lo metemos a horno precalentado a 180º unos 40 minutos.






domingo, 11 de septiembre de 2016

BIZCOCHO BORRACHO DE FRUTOS ROJOS



Ingredientes:

225 grs de mantequilla reblandecida
225 grs de azúcar refinado
4 huevos
225 grs de harina con levadura incorporada
1 sobre de levadura Royal
1 chorrito de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

225 grs de frutos rojos
125 grs de azúcar rfefinado
1/2 limón

Para el almíbar:

100 grs de azúcar
1 vaso de agua
el licor que escojas ( ron, coñac ..etc)

Para el relleno:

una cajita de queso mascarpones
50 grs de azúcar refinado



Elaboración:

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una masa pálida y ligera.

Incorporamos los huevos de uno en uno, batiendo hasta que estén bien mezclados.

Añadimos la harina y la levadura, el chorrito de leche y el extracto de vainilla y mezclamos de nuevo.

Lo ponemos en un molde rectangular de unos 20 cm por 30 cm aproximadamente, al que habremos puesto un poco de mantequilla para que no se pegue.

Lo metemos al horno precalentado a 160-170º y horneamos durante 25-30 minutos.



Mientras podemos preparar el almíbar. Hervimos todos los ingredientes y dejamos cocer poco a poco durante 10 minutos. Quitamos del fuego y dejamos enfriar.

Cuando saquemos el bizcocho del horno y se haya enfriado un poco lo partimos por la mitad horizontalmente y rellenamos con el queso mascarpone batido con el azúcar. Volvemos a componer el bizcocho y practicamos unas incisiones en la superficie con la ayuda de un cuchillo. Cuando el almíbar esté frío ayudados con una cuchara iremos vertiéndolo por encima para que se emborrache.




Ahora preparamos la mermelada para cubrir la superficie.

Ponemos a hervir en un cazo los frutos rojos junto con el azúcar y el zumo de limón. Lo ponemos a fuego medio y lo dejamos 20 minutos dándolo vueltas de vez en cuando. Pasado este tiempo aplastamos con un tenedor o con un aplasta patatas y colamos para que no haya ninguna semilla de las frambuesas etc.

Dejamos enfriar y con la ayuda de una espátula cubrimos la superficie y los lados del bizcocho. Si os gusta el coco podemos espolvorear un poco por encima.