Inspiración

RAMEN CON GYOZAS

Ingredientes: 4 personas

4 dientes de ajo

1 cebolla

1 trozo de jengibre

200 grs de pasta curry roja

400 ml de leche de coco

1,5 l de caldo vegetal

1 cucharadita de cada de: pasta miso, mantequilla de cacahuete, tamarindo

1 cucharada de salsa de soja

1 lima

1 cucharada de azúcar

1 bolsa de gyozas congeladas

300 g de verduras a escoger (judías, brocoli, etc)

400 g de fideos de arroz

1 cucharada de aceite

sal y pimienta

Para finalizar:

chile rojo en rodajitas

cebolleta

cilantro fresco

semillas de sésamo tostadas

Elaboración:

Cortamos la cebolla, rallamos el ajo y el jengibre y freímos en aceite unos 5 minutos.

Añadimos la pasta de curry y cocinamos 5 minutos más.

Echamos la leche de coco y dejamos hervir a fuego suave durante otros 5 minutos

Mezclamos el miso, la mantequilla de cacahuete, el tamarindo y la salsa de soja y lo añadimos.

Preparamos el caldo y aliñamos con el zumo de una lima, 1 cucharada de azúcar y un poco de pimienta negra. Lo dejamos hervir a fuego bajo durante 10 o 15 minutos.

Cocinamos nuestras verduras o bien aparte o bien en el caldo vegetal, hasta que estén tiernas. Y lo mismo con las gyozas, las cocinamos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén doradas y luego tapamos la sartén y seguimos cocinando con una cucharada de agua hasta que se evapore.

Preparamos los fideos y el acompañamiento.

Para servir ponemos los fideos en el fondo del bol. Cubrimos con caldo, por encima las verduras y las gyozas y finalizamos con el chile rojo en rodajas, un poquito de cebolleta, cilantro fresco y las semillas de sésamo tostado.