Ingredientes:

1 calabacín

250 g de setas picadas

mix de setas para la guarnición

100 ml de nata

100 g de queso parmesano

3 cucharadas de leche

1 pechuga de pavo en trozos o solomillos

zumo de limón

AOVE

sal

pimienta negra

hierbas provenzales

un poco de Bovril

Elaboración:

Ponemos a marinar el pavo cortado con aceite, limón, sal y las hierbas provenzales durante 20 minutos.

Picamos muy fino el calabacín y las setas.  Añadimos un poco de sal y pimienta y lo pochamos todo con un poquito de aceite en una sartén.

Añadimos la nata y el parmesano rallado y un poquito de leche y trituramos la mezcla. Eso será nuestra base.

Salteamos un surtido de setas con un poquito de aceite y un poquito de extracto de carne (Bovril).

Doramos el pavo en una sartén.

Emplatamos con una base de salsa, colocamos encima los solomillos o medallones de pavo y por encima las setas salteadas.

Y que ustedes lo disfruten.