Ingredientes: 6 personas

1,5 kg de calabaza cacahuete, sin pepitas y cortada en gajos ( se puede dejar la piel)

AOVE

100 g de avellanas tostadas

300 g de queso azul

ralladura de 1 limón

4-5 hojas de tomillo fresco

1-2 chiles rojos cortados en aros

Elaboración:

Calentamos el horno a 200º.

Colocamos la calabaza en la bandeja del horno, salpimentamos y la ponemos el aceite pincelándola muy bien. Metemos al horno durante 30 o 40 minutos hasta que esté crujiente. A media cocción la damos vuelta.

Para emplatar, ponemos la calabaza, la avellanas, el queso en trocitos, la ralladura de limón, el tomillo y el chile. Regamos con un chorro de AOVE y listo.