Ingredientes: 6 personas

190 grs de couscous

375 ml de agua hirviendo

155 grs de piñones tostados

1 cebolla roja cortada fina

30 grs de perejil picado o cortado a tijera

60 ml de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

130 grs de queso feta desmenuzado

semillas de granada

sal

pimienta

Elaboración:

Ponemos el couscous en un bol. Echamos por encima el agua hirviendo y tapamos dejando alrededor de 4 o 5 minutos hasta que haya absorbido el agua.

Destapamos y con la ayuda de un tenedor lo movemos soltando los granos para evitar que se queden grumos. Dejamos enfriar y añadimos el resto de los ingredientes.