Ingredientes: 8 personas

4 huevos

150 grs de azúcar

150 grs de mantequilla

110 ml de crema de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 grs de harina tamizada

1 cucharada de levadura química

3 manzanas 2 de ellas en trocitos pequeños en dados y la otra descorazonada y cortada en láminas, en discos

200 ml de jugo de naranja

2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Con ayuda de una batidora de varilllas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumen. Añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo, agregamos la crema de leche y la vainilla.

Ahora vamos a añadir la harina tamizada y la levadura pero ya no utilizaremos la batidora sino una lengua pastelera. Moveremos con movimientos envolventes hasta integrar toda la harina. Hecho esto añadiremos los dados de manzana e integraremos bien. 

Colocamos en un molde engrasado y alisamos. Por encima colocaremos los discos de manzana y llevaremos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.

En un cazo prepararemos el zumo de naranja y lo calentaremos al fuego junto con las 2 cucharadas de azúcar. Removemos bien, integramos y cuando salga el pastel del horno lo echaremos por encima.