Ingredientes:

2 limas

aceite

sal

pimienta

chili rojo

menta

mango

cebolleta

anacardos

zanahorias

coco rallado

Elaboración:

En un bol ponemos el zumo de 2 limas y la ralladura de 1 de ellas.

Añadimos un chorro de aceite, sal, pimienta, y un poco de chile rojo en rodajitas muy finas. Añadimos menta picada.

El mango lo picamos en cuadraditos y lo ponemos en el bol junto con el resto de ingredientes que ya habíamos colocado.

Añadimos la cebolleta picada fina, los anacardos y las zanahorias, o bien ralladas o bien en palitos delgados.

Por último ponemos el coco rallado y decoramos con hojas de menta.