4 dientes de ajo

1 pimiento rojo grande

16 tomatitos cherry

14 solomillitos de pollo

un poco de tomillo y romero (fresco o seco)

un puñado de almendras laminadas

un poco de queso feta

sal y pimienta

Elaboración:

Pochamos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y los tomates cherry.

Añadimos el pollo salpimentado.

Añadimos el tomillo y el romero (fresco o seco).

Añadimos un poco de agua o caldo de verduras o pollo.

Tapamos y dejamos 5 minutos a fuego medio.

Damos la vuelta al pollo y dejamos 3 minutos más.

Comprobamos que esté tierno y retiramos del fuego.

Echamos por encima unas almendras fileteadas y el queso feta desmigado.

Un poco de romero para adornar, y listo para disfrutarlo.