Ingredientes:

1 calabacín

tomates cherry de colores

queso de cabra

aceitunas verdes sin hueso

sal y pimienta

 Aliño:

unas hojas de albahaca

3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos el calabacín y cortamos los extremos. La manera más fácil de hacer espaguetis de calabacín es con un utensilio de cocina llamado spiralizer. Si no tenemos, también se pueden hacer con la ayuda de una mandolina o pelador de zanahorias, haciendo tiras siguiendo el largo del calabacín. Después juntamos varias capas de calabacín y cortamos tiras a lo largo con el cuchillo.

Añadimos en un bol el calabacín troceado, las aceitunas, el queso de cabra desmenuzado, los tomates cherry  cortados por la mitad. Reservamos.

Preparamos el aliño. Trituramos en un vaso todos los ingredientes hasta que se integren bien.

Servimos la ensalada con el aliño por encima. Salpimentamos y a disfrutar.