Ingredientes:

3 hojas de pasta filo
6 cucharaditas colmadas de miel líquida

40 grs de pistachos sin cáscara
200 grs de frambuesas
400 grs de yogur de coco
aceite

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º. Extendemos una hoja de pasta filo en una fuente de horno untada con aceite, la rociamos con una cucharadita colmada de miel y repetimos la operación con otra hoja de pasta filo. Extendemos la última hoja de filo y la rociamos con un poco de aceite de oliva. Esparcemos los pistachos por encima y horneamos durante 4 o 5 minutos, o hasta que todo esté dorado. Mientras, aplastamos la mitad de las frambuesas con un tenedor, las mezclamos con el yogur y las repartimos entre los platos.



Ponemos los pistachos en una tabla y los machacamos ligeramente. Rompemos la pasta filo en trozos y los disponemos encima del yogur. Esparcemos los pistachos y el resto de las frambuesas por el plato y lo rociamos todo con la miel restante.