Precalentamos el horno a 160-170º. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde rectangular. Tamizamos la harina con la levadura. Trabajamos la mantequilla hasta obtener una pomada y luego añadimos el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Incorporamos los huevos, de uno en uno, sin dejar de batir. Añadimos la harina y el coco rallado.

Vertemos la masa en el molde. Horneamos 40 o 45 minutos. Dejamos enfríar encima de una rejilla y luego ponemos una hoja de papel de horno debajo.

Fundimos el chocolate al baño María y luego cubrimos con él el pastel.