Ingredientes;

250 g de fideos

15 gambas

200 g de calamares

1 cucharada de tomate concentrado

1 tomate pera

2 ajos

600 ml de caldo de pescado

AOVE

sal

alioli para decorar

Elaboración:

En una paella echamos un chorrito de aceite de oliva, incorporamos los fideos y los doramos.

Vamos removiendo a fuego medio hasta que cojan un bonito color dorado. Sacamos y reservamos.

Pelamos y picamos un par de ajos. Echamos un poco más de aceite en la paella y añadimos los ajos. Una vez que empiecen a dorarse los calamares picados, una pizca de sal y cocinamos 10 minutos. Pasado el tiempo echamos el tomate concentrado y el tomate pera rallado.  Mezclamos y cocinamos 10 minutos más. Cuando el tomate haya reducido incorporamos los fideos que teníamos reservados. Vertemos el caldo de pescado caliente. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego fuerte durante 8 minutos.

Cuando falte 1 minuto para finalizar, incorporamos las gambas peladas previamente.

Tenemos el horno precalentado a 220º con gratinador. Metemos nuestra paella durante 3 minutos en la parte alta del horno.