Ingredientes:

Para el aderezo:

2 pechugas de pollo cortadas en dados

1 cucharada de AOVE

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de parmesano rallado

1 cucharada de mayonesa

1/4 de cucharadita de sal

Para la salsa:

3-4 cucharadas de mantequilla en pomada

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de parmesano rallado

2 cucharadas de perejil picado

un pellizco de sal

2dientes de ajo triturados

Elaboración:

Cortamos las pechugas en dados y sazonamos.  Mezclamos bien todos los ingredientes del aderezo y embadurnamos los trozos de pechuga.

Los insertamos en brochetas. Los colocamos sobre un papel de horno en la bandeja.

Ponemos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos por espacio de 12 o 12 minutos dándolos la vuelta a media cocción.

Mientras preparamos la salsa. Mezclamos todos los ingredientes y si vemos que está un poco espesa lo pasamos por el micro unos segundos y así la mantequilla tomará consistencia más liquida y se podrá mezclar mejor.  Pincelamos las brochetas con esta salsa y servimos inmediatamente bien solas o encima de un arroz basmati, con pasta, o con ensalada. Como más os agrade.