PASTELITOS DE CALABACÍN
Ingredientes: 6 personas
Para la crema de hierbas:
240 grs de crema agria
1 cucharada de cebollino picado
1 cucharada de eneldo picado
Para los pastelitos:
1 calabacín grande rallado
240 grs de pan rallado
30 grs de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de albahaca picada
2 cucharaditas de orégano picado
2 cucharaditas de ajo triturado
sal y pimienta negra
4 huevos
60 grs de yogur natural mezclado con zumo de limón (buttermilk)
aceite para freír
Batimos la crema con el cebollino y el eneldo, lo colocamos en un bol y reservamos.
Mezclamos el calabacín, con el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, el orégano y el ajo junto con la sal y pimienta. Batimos los huevos con el buttermilk y mezclamos todo junto.
En una sartén calentamos el aceite a fuego medio y vamos haciendo los pastelitos y friendo en tandas unos 3 o 4 minutos par cada lado hasta que estén dorados.
Sacamos y colocamos en un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servimos calientes acompañados de la crema que habíamos reservado.
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