Cortamos las verduras con un pelador de verduras para conseguir láminas muy finitas.

La zanahoria cuanto más fina mejor. La berenjena y el calabacín lo cortamos longitudinal de arriba abajo en dos mitades y empezamos a sacar las láminas por uno de los lados. Así nos quedarán todos del mismo tamaño. Así con todas las verduras.

Ponemos en un bol la leche y los huevos. Batimos. Añadimos el queso rallado y la mozzarella, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Este será el relleno del quiche.

Ponemos en un molde la masa brisa, dejando el papel sulfurizado que viene con ella, y echamos el relleno. A continuación colocamos las verduras empezando desde afuera hacia el centro haciendo círculos completos de zanahoria, calabacín y berenjena. Echamos una pizca más de sal y pimienta cuando esté relleno del todo.

Metemos al horno precalentado, a unos 180º unos 30 o 35 minutos. Calor arriba y abajo.

Y  a     D   I   S   F   R   U   T   A   R.