Ingredientes: 4 personas

400 rs de carne picada de ternera

1 huevo

1 sobre de condimento de fajitas

4 tomates cortados en trozos

un ramillete de cilantro fresco picado

1 diente de ajo triturado

2 limas, 1 en zumo y la otra cortada en gajos para servir

2 cucharadas de aceite de oliva

150 ml de nata agria

75 grs de queso rallado cheddar o mozzarella

1 aguacate

8 tortillas o tacos

Elaboración:

Mezclamos la carne picada con el huevo, el sobre de las fajitas, sal y pimienta y hacemos 16 albóndigas. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la receta.

Mezclamos el tomate, el cilantro, la mitad del ajo y la mitad del zumo de lima en un cuenco con una cucharada de aceite de oliva. Sazonamos y reservamos.

Ponemos el resto del ajo junto con la nata y un puñado de queso rallado. Sazonamos y reservamos.

Cortamos el aguacate y echamos por encima el resto del zumo de lima. Llevamos a la mesa junto con los tacos o tortillas y las rodajas de lima.

Calentamos el resto del aceite en una sartén. Freímos las albóndigas a fuego medio durante 8 minutos hasta que estén hechas por dentro y doradas por fuera. Añadimos el resto del queso por encima, tapamos la sartén y dejamos cocinando durante 1 minuto hasta que el queso se funda.

Llevamos todo a la mesa y dejamos que cada uno se sirva.