Ingredientes: 4 personas

3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de cúrcuma
2 patatas peladas y cortadas en trozos
2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
750 ml de caldo vegetal
Para adornar:
cebollino
caviar de salmón
nata espesa

Elaboración:

Calentamos el aceite en una cazuela u olla añadimos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla. Sofreímos hasta que esté blandita pero sin ponerse oscura.


Añadimos el ajo y la cúrcuma y cocinamos durante 2 minutos. Añadimos las patatas y las zanahorias y cocinamos otros 2 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.

Echamos el caldo. Lo llevamos a ebullición y cocemos hasta que las verduras estén blandas. Pasamos por la batidora y si lo quieres aún más fino por el chino después.

A la hora de servir lo adornamos con el cebollino, la nata y el caviar.





Y a la mesa que se enfría....


Que aproveche!