Ingredientes: 4 personas

1 cucharada de aceite de oliva

1 chile rojo, picado y sin semillas
1 cebolla picada
500 grs de calabaza en trozos
350 grs de boniatos cortados en trozos
1.5 l de caldo vegetal
125 grs de lentejas naranjas
1 cucharada de tahini

Elaboración:

Calentamos el aceite y salteamos el chile y la cebolla a fuego medio unos 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla esté hecha.

Bajamos el fuego y añadimos la calabaza, el boniato y tapamos cocinando unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos el caldo y lo llevamos a ebullición. Bajamos de nuevo el fuego y dejamos cocer durtante 10 minutos. Añadimos las lentejas tapamos y cocemos otros 10 minutos.

Trituramos con la batidora o robot hasta hacer un puré. Añadimos el tahini y servimos decorado con un poco de chile rojo.