Ingredientes:

Espárragos blancos frescos

1 aguacate

1 yogur natural

ajo en polvo

sal y pimienta negra

salmón ahumado

queso feta

 1 cucharada de azúcar

agua

1 limón

orégano

AOVE

Elaboración:

Lavamos y cortamos la parte leñosa del culo a los espárragos. Con un pela verduras le quitamos la parte exterior sin tocar la yema.

Los ponemos a cocer con el azúcar y la sal unos 10 minutos. Pinchamos con un palillo y cuando lo atravesemos con facilidad los sacamos del agua y los ponemos a escurrir.

Para la salsa trituramos un aguacate, zumo de medio limón, el yogur, sal, pimienta negra y ajo en polvo.

Ponemos un poco de crema en la base en un plato o fuente y los espárragos envueltos con una loncha de salmón encima.

Decoramos con feta, orégano zumo de limón y AOVE, y listo.