Ingredientes: Para 16 cuadrados

150 grs de mantequilla
200 grs de chocolate negro (70% de cacao), o chocolate con leche o la mezcla de ambos
250 grs de galletas digestive o Maria
200 grs de azúcar moreno suave
300 grs de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Forramos un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno, dejando que cuelgue por los lados el papel sobrante (esto hace que sea más fácil desmoldarlo una vez horneado).

Ponemos la mantequilla en una cazuela grande y dejamos que se derrita a temperatura suave.

Partimos el chocolate  en trozos en un bol pequeño. Lo derretimos en el microondas en períodos de 30 segundos, removiendo bien cada vez.

Retiramos la mantequilla del fuego cuando se haya derretido.

Trituramos las galletas y el azúcar moreno en una batidora o un robot de cocina hasta que queden pequeñas migas. Las incorporamos a la mantequilla, añadimos la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.



Vertemos la mezcla en el molde forrado y presionamos bien con el dorso de una cuchara. Tiene que quedar una capa compacta y apretada. Extendemos por encima el chocolate derretido, inclinando el molde a uno y otro lado para que todo quede cubierto uniformemente. Ponemos en el congelador 30 minutos para que adquiera consistencia. O en la nevera 1 hora.

Cuando el chocolate se haya endurecido, retiramos del congelador o de la nevera. Sacamos del molde con la ayuda del papel. Quitamos el papel y, con un cuchillo afilado, lo cortamos en 16 cuadrados para servir.


¡Y QUE OS APROVECHE!