Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva
4 contramuslos de pollo sin piel y sin hueso

1 puerro, cortado en rodajitas
4 tallos de apio cortados en trozos pequeños
3 zanahorias grandes cortadas en trocitos
2 chirivías peladas y cortadas en trocitos
cilantro fresco los tallos picados y las hojas para decorar
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 pellizco de canela molida
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharada de harissa
1 lata de tomate pelado de 400 grs
150 grs de lentejas de bote, pasadas por agua
zumo de limón
caldo vegetal 500 ml.

Elaboración:
 Sazonamos la carne. Freímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado lo retiramos.
En otro poco de aceite ponemos todos las verduras incluyendo los tallos del cilantro. Cocinamos por espacio de 5 minutos hasta que estén tiernas. Añadimos las semillas de comino y el resto de especias, bajamos el fuego y cocinamos durante unos minutos. Añadimos la harissa, los tomates, el pollo, el caldo y las lentejas. Tapamos y dejamos unos 30 minutos.
Sacamos el pollo y lo deshilachamos con la ayuda de dos tenedores. Lo volvemos a la sopa, añadimos el limón y comprobamos el punto de sal.
Y a la mesa...