Ingredientes:

200 grs de lomo de Sajonia

aceite de oliva

1/2 cucharadita de cominos

lechugas diferentes (rúcula, canónigos, cogollos)

lo que más os guste

40 grs de aceitunas

Para la vinagreta:

150 grs de pimientos del piquillo en conserva

1/2 cebolla

perejil

sal

vinagre

aceite de oliva

Elaboración:

Cortamos el lomo en tiras y  lo ponemos en una sartén con un poquito de aceite. Salteamos durante unos minutos. Añadimos la sal y los cominos, removemos y reservamos. Picamos finamente los pimientos, el perejil y la cebolla, mezclamos en un cuenco y añadimos la sal el aceite y el vinagre.

Removemos la mezcla anterior hasta conseguir una salsa emulsionada- Lavamos las lechugas y escurrimos.

Montamos los platos con las lechugas variadas, por encima el lomo de Sajonia y las aceitunas y aliñamos con la vinagreta de pimientos.