Elaboración:

En una sartén calentamos la mantequilla y echamos la cebolla y el ajo y freímos despacito por espacio de unos 10 minutos hasta que se ablande pero con cuidado de no dorarse mucho.

Añadimos los cubos de calabaza, el caldo y las especias, sal y pimienta. Llevamos a ebullición y a continuación bajamos el fuego y cocemos durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Lo ponemos en una batidora y lo hacemos puré y si queremos lo pasamos por un chino para que esté completamente fino. Probamos y añadimos sal y pimienta si fuera necesario..Debiera de estar bastante especiado. Volvemos a calentar sin que hierva.

Ahora es el momento de servir en boles individuales y adornar con nata o una cucharada de queso fresco. Al gusto.