ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE, MANGO Y LANGOSTINOS

 Ingredientes:

tomate

aguacate

mango

langostinos cocidos

mozzarella

pistachos

ralladura de limón

Ingredientes vinagreta:

3 cucharadas de AOVE

1 cucharadita de mostaza antigua

1 cucharada de vinagre de Módena

1/2 limón en zumo

sal

Elaboración:

Ponemos los tomates cortados en rodajas en la base de nuestra fuente.

Encima vamos colocando el aguacate cortado en gajos, el mango también cortado en gajos, los langostinos cocidos y terminamos con la mozzarella . Echamos unos pocos pistachos picados por encima y ralladura de limón. Aliñamos con la vinagreta que tendremos preparada y listo.