TOSTA DE MEJILLONES CON GRATINADO DE ESCABECHE

 Ingredientes:

rebanadas de pan

pimientos del piquillo

1 huevo

1 diente de ajo

1 lata de mejillones en escabeche de buena calidad

sal y pimienta

ralladura de lima

Elaboración:

Tostamos el pan

Colocamos encima los pimientos del piquillo.

Sobre ellos unos mejillones.

Para la mayonesa de escabeche emulsionamos el huevo, ajo, escabeche de los mejillones, aceite, sal y pimienta y bañamos los mejillones con esta salsa.

Metemos al horno al grill a 200º durante 3 minutos hasta que esté doradito.

Rallamos un poco de lima por encima y ya tenemos un canapé de categoría.